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Feige

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca. Ich bin food blogger und Sommelier, im Essen und Wein verliebt. Wo ich lebe, koste und schreibe? Aus der schönen Toskana. Ich war aber nicht immer hier... Erfahre mehr über mich...

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Sabato ho partecipato alla vendemmia dell'aglianic

Sabato ho partecipato alla vendemmia dell'aglianico in Irpinia. Ho vissuto un po' tutta la palette delle emozioni del giorno di vendemmia. Di quello di quando ti alzi alle 7 e piove, i metereologi non ci capiscono nulla, e finalmente alle 12.20 si guardano le nuvole e ci si dice: va bene, proviamoci. Si chiamano le persone che ci aiutano e invece di 5 diventiamo 14. In 3 ore la vendemmia è fatta. Subito in cantina a "macinare" l'uva. Stanca mentalmente e fisicamente, una r0ioIch habe so ziemlich die ganze Bandbreite an Emotionen erlebt, die ein Tag der Weinlese mit sich bringt. Von dem Gefühl, wenn man um 7 Uhr aufsteht und es regnet, die Wettervorhersagen nichts taugen, und man bis 12:20 Uhr die Wolken beobachtet und sich sagt: Okay, versuchen wir es! Man ruft die Leute an, die uns helfen, und statt 5 werden wir 14. In 3 Stunden ist die Weinlese geschafft. Sofort geht es in den Keller, um die Trauben zu „mahlen”. Geistig und körperlich erschöpft endet der wunderbare Tag mit einem Abendessen mit irpinischen Gerichte und eine Verkostung von 3 Jahrgänge eines leckeres Aglianico.

Oggi abbiamo vendemmiato ca. 285 kg di uva rossa.

Oggi abbiamo vendemmiato ca. 285 kg di uva rossa. I vitigni della vecchia vigna, di soli 600 metri quadrati, sono tanti: Sangiovese, ciliegiolo, canaiolo, moscato nero, Malvasia nera e colorino.
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Heute haben wir ca. 285 kg rote Trauben geerntet. In dem alten Weinberg von nur 600 Quadratmetern gibt es viele Rebesorten: Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo, Moscato Nero, Malvasia Nera und Colorino.

Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane a

Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane affumicate. Ce ne sono 2 tipi.
Ma si chiama Baba ghanoush o Mutabal? E cosa c'entra il tahini o padta di sesamo?
👉 Le risposte e la ricetta nel nuovo post! Link in bio. ➡️

#theblackfig
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Aus der nahöstlichen Küche stammt die geräucherte Auberginencreme. Es gibt zwei Varianten.
Aber heißt sie nun Baba Ghanoush oder Mutabal? Und was hat Tahini oder Sesam-Paste damit zu tun?
👉 Die Antworten und das Rezept im neuen Beitrag! Link in Bio. ➡️

Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane a

Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane affumicate. Ce ne sono 2 tipi.
Ma si chiama Baba ghanoush o Mutabal? E cosa c'entra il tahini o padta di sesamo?
👉 Le risposte e la ricetta nel nuovo post! Link in bio. ➡️

#theblackfig
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Aus der nahöstlichen Küche stammt die geräucherte Auberginencreme. Es gibt zwei Varianten.
Aber heißt sie nun Baba Ghanoush oder Mutabal? Und was hat Tahini oder Sesam-Paste damit zu tun?
👉 Die Antworten und das Rezept im neuen Beitrag! Link in Bio. ➡️

Il raccolto di ieri: mezzo chilo di lamponi e un p

Il raccolto di ieri: mezzo chilo di lamponi e un po' di fragoline di bosco. Voilà un vasetto di confettura per l'inverno, quando mi piacerà ricordare l'estate.
#theblackfig
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Yesterday's harvest: half a kilo of raspberries and some wild strawberries. A jar of jam for the winter, when I will love remember the summer.

Ecco la frittata di melanzane, cipolle e noci cott

Ecco la frittata di melanzane, cipolle e noci cotta in forno, ispirata a una ricetta del Caucaso (Bademjan-Kuku).

Rivedendo la ricetta ho scoperto che non è scontato conoscere la differenza tra la frittata (piatto tipico della cucina italiana) e l'omelette (come spesso viene "tradotta" la frittata italiana). Per qualche minuto mi sono sentita un po' "lost in translation". 💫
#theblackfig

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Die im Ofen gebackene Auberginen-Omelette mit Zwiebeln und Walnüssen, inspiriert von einem Rezept aus dem Kaukasus (Bademjan-Kuku).

Als ich das Rezept durchging, stellte ich fest, dass es nicht selbstverständlich ist, den Unterschied zwischen Frittata (einem typisch italienischen Gericht) und Omelette (wie die italienische Frittata oft genannt wird) zu kennen. Für ein paar Minuten fühlte ich mich ein wenig „lost in translation”. 🪐

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