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Wein

Was ist Naturwein? Weinexperte über die Bezeichunung “Naturwein”

Was hat Hegel getrunken? Weingeschichte und Philosophie

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca: neugierig auf Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, Sommelier, leidenschaftliche Reisende und Authorin von The Black Fig. Woher komme ich? Aus der Toskana. Ich weiss, es ist eine sehr schöne Region. Ich war aber nicht immer hier! Lese weiter...
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Mousse al cioccolato fondente in preparazione. Ho

Mousse al cioccolato fondente in preparazione. Ho perso il conto degli anni, da quanto tempo è passato l'ultima volta. Ma la ricetta è la stessa e davvero fantastica. La trovi su theblackfig.com 😎

Caffè con le caschette, dolci di Mamoiada di mand

Caffè con le caschette, dolci di Mamoiada di mandorle e zafferano. Dal nuorese al pisano con tanto amore.
#theblackfig

Le prime caldarroste! Queste mi sono state portate

Le prime caldarroste! Queste mi sono state portate dall'Irpinia e sono squisite.
In zona sono iniziate le sagre delle castagne. Peccato che sempre più spesso le castagne, invece di venire dai boschi dei monti pisani, alle sagre locali si trovino castagne estere (!).
#caldarroste

Pranzo con Sangiovese e Nebbiolo, i centrali i più buoni: La Costa di Montemaletto e il Rosso di Pian dell'Orino. Cibo, ospitalità e convivialità in una delle osterie del cuore e dello spirito.

Scones con cranberries e "cioccolato" bianco, una

Scones con cranberries e "cioccolato" bianco, una delle rare volte che uso il burro di cacao.
Sono un po' più scuri del solito perché oggi ho usato zucchero di canna integrale.
Ricetta su 👉 theblackfig.com.

La terra è tutt'altro che dritta. Inizio spollona

La terra è tutt'altro che dritta.
Inizio spollonatura con bicchiere di un vino rosso della Valle d’Aosta, della piccola azienda biodinamica Leffrey. Un primo brindisi alla raccolta delle olive!
#theblackfig

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