• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Muffin al gianduia

22/03/2013 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

Muffin al gianduia

I muffin sono diventati di casa ormai anche qui da noi, probabilmente per la loro pratica forma monoporzione. Il muffin è un dolce alla mano, che si impacchetta e si porta via senza problemi. Solitamente è pure veloce da preparare e ne esistono infinite varianti (con tanti tipi di farine diverse, frutta secca, dolci e salati ecc.).

Questa è una ricetta per dei muffin tiepidi, morbidi e golosi, ispirata dal mio giro per le cioccolaterie di Torino, di cui trovate una parte del  bottino che mi sono portata a casa in Toscana: il gianduia o più precisamente, il gianduiotto.
Nell’impasto di cioccolato e farina bianca c’è anche la farina di nocciole, che rafforza il sapore del cuore morbido al gianduia di questi muffin. Spero che vi piacciano!

ricetta muffin gianduia

Muffin al gianduia

Muffin al gianduia

Francesca
Muffin al gianduia. Le dosi sono per ca. 18 muffin. Ho usato una teglia standard da 12 muffin.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert

Ingredienti
  

  • 5 uova
  • 180 g zucchero
  • 300 g cioccolato fondente a pezzi
  • 110 g burro a pezzi
  • 50 g farina
  • 50 g nocciole tostate ridotte in farina
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 9 gianduiotti tagliati a metà

Preparazione
 

  • Accendere il forno a 160° e rivestire con dei pirottini di carta una teglia da muffin.
  • In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che saranno spumose e quasi bianche.
  • A bagnomaria, sciogliere il cioccolato con il burro, finché sarà cremoso e lucido.
  • Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso ed amalgamare delicatamente.
  • Aggiungere la farina bianca e la farina di nocciole, il sale ed il lievito. Amalgamare bene il tutto.
  • Distribuire un cucchiaio del composto in ogni pirottino. Porre mezzo gianduiotto in ogni pirottino, premendo leggermente. Coprire il gianduiotto con un altro mezzo cucchiaio di impasto, in modo da riempire ogni pirottino per 2/3.
  • Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, facendo su un lato del muffin la prova dello stuzzicadenti.
  • Togliere dal forno e ripetere la procedura fino a finire l'impasto ed i gianduiotti.

Note

- Questi muffin dal cuore al gianduia vanno serviti tiepidi. Se diventano freddi, il cuore di gianduia diventa fluido riscaldandoli per qualche secondo nel microonde.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Cioccolato e cacao, Dessert, Ricette Taggato con:cioccolato, nocciole

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « La zuppa toscana al cavolo nero di nonna Lida
Next Post: Frollini con farina di grano saraceno e riso »

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

Biscotti al cacao e nocciole tostate

Biscotti al cacao e nocciole tostate, o lode alla semplicità

budino di panettone mandorle e cannella

Budino di panettone, mandorle e cannella

insalata di carciofi crudi

Insalata di carciofi crudi, menta e parmigiano

budino esotico

Budino esotico di semolino al latte di cocco con salsa cachi e cocco tostato

Insalata invernale di arance e noci

Insalata invernale di arance e noci

biscotti ripieni

Biscotti ripieni di crema di nocciole

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti be Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti bene e siamo andati alla stalla, stando attenti a non scivolare sul ghiaccio coperto dalla neve. Ivan ci aspettava con il latte che aveva appena munto, ancora tiepido. 
Sono esperienze care a una persona che è cresciuta in città e ha vissuto fino a una certa età la campagna solo per le uscite domenicali. Care vacchine, grazie mille.
Per digerire Musetto e brovada e Frico due passi n Per digerire Musetto e brovada e Frico due passi nel borgo medievale ci vogliono!
#villafredda
Dopo 22 anni torno a Venezia in occasione di Vinna Dopo 22 anni torno a Venezia in occasione di Vinnatur, una fiera del vino che è momento di scambio e conoscenze, per vedere vecchi amici e farne di nuovi. L'immancabile Gigi offre il gioco, tanti vignaioli e vignaiole vini buoni e consapevoli, nel continuo tentativo di produrre vini ogni anno diversi, sempre in bilico tra natura e opera umana in cantina. I vini fatti così sono un'approssimazione più che una certezza: in questo sta la loro bellezza e bontà. 
#vinnatur
Finalmente porcini! Da settimane vedo chili di por Finalmente porcini! Da settimane vedo chili di porcini raccolti in Toscana, Corsica o Sardegna. Cappella di porcino e porcini fritti come antipasto in questo ristorante dove da anni volevo andare.
Ah, parliamo del vino? Suggerimento per iniziare qualcuno alla conoscenza delle piccole cantine di Lucca: il rosso di Malgiacca, Sangiovese con piccola aggiunta di vitigni rossi toscani.
#pranzoautunnale
Da almeno un decennio non vivevo un po' di vera mo Da almeno un decennio non vivevo un po' di vera montagna, in sentieri tra larici e abeti, muschi, prati, rocce e cacche di mucca (sì, fanno parte dell'esperienza). Aria a 1960 m., picnic improvvisato e colori che ti riempiono gli occhi.
#highmountains
Da un giro nel giardino autunnale salvia, rosmarin Da un giro nel giardino autunnale salvia, rosmarino e uva fragola dalla vite del bisnonno. 
🍇 L'uva fragola è quella con cui molto tempo fa si faceva il fragolino, che ormai al massimo lo si fa per uso casalingo.
L'uva fragola è la vitis silvestris, quella selvatica/americana, mentre le uve da vino appartengono alla vitis vinifera. Due specie diverse, stesso tipo di frutto.
NB: sul blog ci sono alcune ricette dolci con l'uva fragola. 😉
#fruttadistagione
La mia aureola non può che essere, con impegno, m La mia aureola non può che essere, con impegno, multicolore, multiforme e multiprospettica.
#ilmiotempo
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

crostini toscani al cavolo nero
Panna cotta al caffè con fave di cacao
Yogurt greco gelato con albicocche marinate
dolce al semolino e uva
torta cacao con olio extravergine
budino di panettone mandorle e cannella
auguri natale 2015

Copyright © 2023 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.