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Wilkommen! Mein Name ist Francesca. Ich bin food blogger und Sommelier, im Essen und Wein verliebt. Wo ich lebe, koste und schreibe? Aus der schönen Toskana. Ich war aber nicht immer hier... Erfahre mehr über mich...

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Eccomi a Vini Pendenti! Finalmente anche a Pisa si

Eccomi a Vini Pendenti! Finalmente anche a Pisa si possono bere vini buoni e conoscere un altro mondo del vino, quello dei vini artigianali. Alcune delle aziende che ho preferito, sia per i vini che per le persone.
#viniartigianali

Sopra questo muro c'è la vigna, ancora più sopra

Sopra questo muro c'è la vigna, ancora più sopra gli uliveti. Ho un debole per i muschi, che dopo la pioggia degli ultimi giorni sono spugne di verdi intensi. Si alternano all'Ombelico di Venere, quella pianta con le foglie rotonde, che è pure commestibile.
La strada è quella che facciamo (o guadiamo, dipende) tutte le mattine e le sere. 🐬
#theblackfig

La pianta ne ha fatti così tanti che ho provato a

La pianta ne ha fatti così tanti che ho provato a fare la marmellata di limone. Sta bene con la ricotta fresca, su un cheesecake oppure con il pecorino stagionato.
La preparazione è un po' lunga, ma ne vale la pena!
#lemonmarmalade

Prima prova a cucinare un Thai Red Curry con pollo

Prima prova a cucinare un Thai Red Curry con pollo: niente male, ma mi mancava un ingrediente fondamentale della cucina thai, le erbe (basilico e coriandolo). D'altronde non sono di stagione, quindi ci si accontenta. Di verdure ho aggiunto carote e zucchina.
#theblackfig

Le bottiglie interessanti di questa "vacanza" da m

Le bottiglie interessanti di questa "vacanza" da malata, compreso uno Champagne da grandi aspettative, tristemente deluse.
#winelabels

Il frico è un piatto povero tipico della cucina f

Il frico è un piatto povero tipico della cucina friulana, fatto originariamente con patate e strissulis (le strisce di formaggio restanti dalla forma di formaggio). Ho capito che ogni famiglia fa il frico a modo suo, un po' come accade, ad esempio, con la zuppa toscana.
Di frico ne esistono almeno 3 varianti. C'è chi lo prepara partendo:
- dalle patate crude a fette
- dalle patate crude grattugiate
- dalle patate cotte al dente e schiacciate.

Si cuociono in padella nel burro e vi si aggiunge alla fine il formaggio. Oggi, oltre alle strissulis, si aggiunge spesso anche il Montasio fresco e stagionato. C'è anche chi vi aggiunge le cipolle.
Dei ca. 10 frico assaggiati negli ultimi anni, nessuno era uguale all'altro. Quello in foto è preparato secondo la ricetta della signora Graziella di Lavariano (UD).
#frico

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