• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
  • Rezepte
    • Aus der Toskana
    • Herzhafte Kuchen
    • Suppen
    • Rezepte mit Olivenöl
    • Salate
    • Schokolade & Kakao
    • Dessert 360°
  • Free Wines
  • Italienisch Kochen
  • Über Essen und Trinken
    • Bücher über Essen und Trinken
    • Filme rund ums Essen, Kochen und Trinken
  • Kontakt

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüssen u. Sesam mit unzeitgemäßen Betrachtungen

14/01/2022 Da Francesca Kommentar hinterlassen!

Zum Rezept - Rezept drücken

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam kannst Du einfach zubereiten und eignen sich perfekt für die „Tee bzw. Kaffee und Kuchen“-Stunde.

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo

Man sagt, wenn man etwas an einem bestimmten Tag tut, wird es das ganze Jahr über wiederholt. Als Wunsch wäre es in meinem Fall gar nicht schlecht: Es würde bedeuten, dass ich wieder kochen und über Geschmack in allen und für alle Sinne schreiben würde, über Lebensmittel und, wer weiß, auch über Wein.

Ich weiß nicht, wie es weiter laufen wird. Der Tagebuch-Aspekt, einer der Gesichtspunkte dieses Blogs, wird nicht verschwinden. Es wird nie eine einfache Folge von Rezepten sein, um den Google-Traffic anzukurbeln, sondern in erster Linie eine Geschichte über mich und das, was mich interessiert – was sich übrigens im Laufe der Jahre ändert. Die Offenheit gegenüber die Veränderungen und das Aufstellen von Regeln: Man könnte in der Dialektik dieser beiden Handlungen das Leben beschreiben.

The Black Fig, unzeitgemäße Betrachtungen

Ich beginne wieder als jene Bloggerin zu schreiben, die sich beruflich mit digitalem Marketing befasst, die aber weder Influencerin sein will, noch ihre Web-Seite als digitalen Raum zum Geldverdienen nutzen will. Das ist die authetische Identität von The Black Fig, mehr als 10 Jahre nach seiner Gründung. Ein Weg und ein Bewusstsein, die im Laufe der Jahre gereift und mir klar geworden sind. Ein Widerspruch vielleicht für diejenigen, die erwarten, dass eine Bloggerin und digitale Profi mit ihrer Website Geld verdienen und in den sozialen Netzwerken weithin sichtbar sein will.

Seit einigen Jahren lautet das Motto des Blogs „Food and Wine Anarchist“, und ja, es spiegelt wider, wer diese Worte schreibt und denkt. Wohl ist The Black Fig auf Facebook und Instagram, aber wenn Du viele Selfies erwartest, wirdst Du enttäuscht sein, weniger, wenn Du sehr interessante Gerichte, Weine und Landschaften magst.

Am 2. Januar, als ich gerade von den anstrengenden Festtagen zurückkam, hatte ich Lust auf ein weiches Dessert. Also schlug ich eines meiner Lieblingsbücher auf, Ready to Dessert von David Lebovitz, blätterte darin und entschied mich für diese grünlichen Häppchen, da ich kürzlich einen hervorragenden Matcha-Tee gekauft hatte. Ich hatte aber weder die geschälten Mandeln noch das Backpulver, die im Rezept verlangt werden. Ich habe ungeschälte Haselnüsse verwendet und kein Backpulver hinzugefügt: Das Ergebnis ist einwandfrei!

In den letzten Jahren habe ich die The Black Fig sowohl wegen Covid als auch aus anderen, privaten Gründen aus der Ferne beobachtet und ab und zu überprüft, ob es sich nicht irgendeine Krankheit eingefangen hat. Aber im Grunde habe ich mein Blog mit den Dutzenden von Rezepten, die ich in fast 12 Jahren geschrieben und fotografiert habe, und den Erinnerungen an Geschmäcker, Produkte, Orte und Menschen, die sie durchquert haben, fristen lassen. Ja, es hat ein Alter, genau wie ich! Man kann es sehen, fühlen und zwischen den Zeilen lesen.

Das Covid hat sicherlich einen der kreativen Impulse blockiert, die mich in diesem Blog am meisten geleitet haben: die physische Reise, bei der man sich auf den Weg macht, um Produkte, Geschichten und Geschmäcker zu entdecken, aber auch die einfache Begegnung mit Menschen, die es zu entdecken gilt. Hoffentlich geht sie bald und ohne weitere Tragödien vorbei.

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüssen u. Sesam: der Matcha-Tee und sein helles Grün?

Matcha-Tee ist eine japanische Teesorte, und davon gibt es 3 Sorten: zeremonielles Matcha, Alltag-Matcha und Matcha zum Kochen. Es gibt Unterschiede im Geschmack, im Preis und in der Farbe. Die leuchtend grüne Farbe, die man auf Fotos von Matcha-Dessert sieht, kommt eher von dem beigefügten, grünen Farbstoff als vom Matcha-Tee selbst. Der grüne Farbstoff ist v.a. im billigeren Matcha zum Kochen anwesend. Wenn Due also nicht nur an der Optik des Kuchens interessiert bist, sondern eher am authentischen Geschmack des Produkts, rate ich Dir, einen Matcha-Tee von guter Qualität zu kaufen, der freilich teurer ist als ein Tee mit Farbstoffzusatz.

Genieße diese Süßigkeiten: Es sind 24 Stück und nicht eines mehr, wenn Du eine Form wie meine verwendest, und für einen ganzen, normalgroßen Muffin braucht man 3 davon… Vielleicht ist eine doppelte Menge Zutaten zu raten!

Wenn Du neugierig auf weitere Kuchen mit „seltsamen“ Zutaten wie den Matcha-Tee bist, findest Du hier einige weitere, die Du ausprobieren kannst:

  • Bitterschokolade-Kardamom-Mousse
  • Winterliche Birnentarte mir Rotweinsauce
  • Das toskanische Totenbrot
  • Wallnuss-Kekse (Sablè) mit Kardamom

backform

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüssen und Sesam

Francesca
Die Zubereitung von Mini Matcha-Muffin mit Haselnüssen und Sesam ist einfach, da zuerst die trockenen Zutaten gemischt und dann die flüssigen Zutaten hinzugefügt werden. Auf einem Backblech wie dem auf dem Foto sind sie in nur 15 Minuten aus dem Backofen fertig.
Rezept drücken Pin it
Zubereitung 20 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gericht Dessert
Portionen 4

Werkzeuge

  • 1 Backform für 24 Mini-Muffin

Zutaten
  

  • 55 g Haselnüsse
  • 80 g Rohzucker
  • 3 EL Sesam
  • Prise Salz
  • 45 g Mehl
  • 2.5 TL Matcha-Tee
  • Geriebene Schale einer halben Orange
  • 85 g Butter sciolto
  • 4 Eiweiße

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 190° vorheizen. Die 24 Förmchen einfetten und mit 2 Esslöffeln Sesam bestreuen.
  • Die Haselnüsse mit Rohzucker, Sesam und Salz in einer Küchenmaschine fein mehlen.
  • Mehl, Matcha-Tee und die Orangenschale hinzufügen und gut vermengen.
  • Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzugeben und umrühren. Dann Eiweße hinzugeben und alle Zutaten miteinander vermischen.
  • Mithilfe eines Löffels oder einer Spatel die Masse in die Förmchen verteilen, in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
  • Nehme die Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Wenn Du die Förmchen gut eingefettet hast, lassen sich die Kuchen leicht herauslösen.

Notiz

- Wenn Du nicht die gleiche Kuchenform hast, kannst Due auch andere Backformen ausprobieren, zum Beispiel rechteckige oder quadratische.
- Die Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam halten bis zu 6 Tage lang, wenn sie in einem Behälter verschlossen werden.
Keyword matcha tea muffin, matcha tea rezept
Auf Facebook teilen Share by Email

Filed Under: Alle Rezepte, Dessert, Food blogging Tagged With: Eiweß-Rezepte, Haselnuss, Sesam, Tee

Previous Post: « Was ist Naturwein? Weinexperte über die Bezeichunung „Naturwein“

Reader Interactions

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rating della ricetta




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Primary Sidebar

Hi, mein Name ist Francesca und komme aus der Toskana. Ich stecke hinter Texte und Fotos. Ich koche, fotografiere, erzähle, rieche, koste und entdecke.
Mehr erfahren...

KOSTELNOS DOWNLOADEN!

rezepte aus der toskana

LASS UNS IN KONTAKT BLEIBEN

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Search

Weiter geht’s mit Geschmack

Kürbis-Lauch Lasagne Rezept

Kürbis-Lauch Lasagne mit Gorgonzola und Walnüssen

Tiramisù mit Kakao-Biskuit und Vinsanto

Tiramisù mit Kakao-Biskuit und Vinsanto-Wein

Winterliche Birnen Tarte mit Rotweinsauce

Winterliche Birnentarte mit Rotweinsauce

Artischocken italienisches Rezept

Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze

italienische grüne sauce rezept

Italienische Grüne Sauce: Zutaten und Verwendung

Gewürztrüffel

Gewürztrüffel aus Bitterschokolade

Crostini mit Balsamico-Zwiebeln, geräuchertem Scamorza

Crostini mit Balsamico-Zwiebeln, geräuchertem Scamorza und frischem Thymian

Zuccherini: italienische weiche Kekse aus der Kindheit

Insider-Tipps Elba


fb image

Food Photography


TheBlackFig's Photos on foodgawker

TheBlackFig supports LGBT

Footer

Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
Grazie, ombrina di 7 kg, per la tua carne, la tua Grazie, ombrina di 7 kg, per la tua carne, la tua bellezza e il tuo profumo. 
🐟 Lasagne di pesce in preparazione per domani, che ho fatto cuocendo anzitutto quanto segue (ricetta su theblackfig.com):
〰️ totani in umido
〰️ cozze aglio e peperoncino 
〰️ fumetto con la testa, i lembi di pancia e la coda dell'ombrina
〰️ pulito i pezzi del fumetto e insaporita la carne con aglio, peperoncino e prezzemolo 
🌊 Domattina besciamella da preparare con fumetto e latte. Infine si montano le lasagne di pesce per 10 persone. 😋
#lasagne
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
DATENSCHÜTZERKLÄRUNG ·
IMPRESSUM · KONTAKT
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Weitere Beiträge

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam
Eiscreme mit Süßwein
Cecina, der toskanische Streetfood
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
dolci al cucchiaio con ricotta

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.