Ich habe oft von Leuten gehรถrt, dass ein Glass Haselnusscreme bei Ihnen zuhause nie fehlen darf. Persรถnlich bin ich kein so groรer Fan davon. Ich hatte ein Glass feiner Haselnusscreme seit einigen Monaten im Schrank und so habe ich nach einem Rezept gesucht, die Creme zu verwenden. Hier sind also die gefรผllten Kekse mit Haselnusscreme!
Diese hausgemachten Kekse passen sowohl zum Frรผhstรผck als auch zum Kaffee oder Tee. Wenn ich noch ein Kind wรคre, kรถnnte ich wahrscheinlich danach sรผchtig werden. Ich liebte damals die mit Haselnusscreme gefรผllten Mรผrbeteigkรผchlein von Mulino Bianco.
Was รผbrigens bei mir nie fehlen darf, sind Haselnรผsse. Ich verwende sie sehr oft in Desserts und nasche sie viel zu gern, wenn sie gerรถstet sind. Die Haselnรผsse verfeinern aber auch herzhafte Gerichte. Z.B. mahle ich sie fein und benutze sie beim Panieren von Schnitzeln anstelle von Mehl oder Semmelbrรถseln.
Gefรผllte Kekse mit Haselnusscreme: nur die besten Haselnรผsse ggA Italiens
Haselnรผsse gehรถren zu den besten regionalen Produkten Italiens. Die Haselnรผsse ggA kommen aus Kampanien und aus dem Piemont. Es gibt jeweils dieย „Haselnรผsse Giffoni ggA“ (Nocciole Giffoni IGP) und die „Haselnรผsse Tonda Gentile delle Langhe“ aus dem Piemont ggA (Nocciola del Piemonte Tonda Gentile delle Langhe IGP). Meistens verwende ich in meinen Gerichten diese qualitativ hochwertigen Haselnรผsse, die auch in den gefรผllten Keksen mit Haselnusscreme ihren Platz gefunden haben.
Gefรผllte Kekse mit Haselnusscreme
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt
- ยฝ TL Backpulver
- 350 g Mehl
- 3 EL Milch
- 500 g Haselnusscreme
- 50 g grob gemahlene Haselnรผsse
Anleitungen
- In einer groรen Schรผssel mit dem Handrรผhrgerรคt die Eier mit dem Zucker schlagen, dann die Butter dazu geben und vermengen.
- Mehl mit Backpulver mischen, dann zu der Eier-Masse geben. Dabei die Masse erst mit einer Gabel vermengen, dann mit den Hรคnden zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig soll weich, aber nicht mehr klebrig sein. Eventuell noch etwas Mehl hinzufรผgen.
- Backofen bei 180ยฐ vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Die Hรคlfte des Teiges auf einer bemehlten Flรคche 3 mm dick ausrollen und die Backform damit auslegen.
- Die Haselnusscreme auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Den รผbrigen Teig 3 mm dick ausrollen und auf die Haselnusscreme legen. Die Rรคnder des Kuchens miteinander verkneten.
- Die Oberflรคche mit etwas Milch bepinseln und die Haselnรผsse darauf verteilen.
- Den Kuchen 40 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen kalt werden lassen, dann aus der Backform nehmen und mit einem langen Messer in viereckigen Kekse schneiden.
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