Walnuss-Dattel-Küchlein mit Zimt

Walnuss-Dattel-Küchlein mit Zimt sind eine schöne Kleinigkeit für die kalte Jahreszeit. Sie haben ein angenehmes, würziges Aroma und lassen sich gut mit etwas Karamell verfeinern. Ein einfaches Dessert, das man gut ausprobieren kann.

Ich verwende im Winter gerne Gewürze und Schokolade – manchmal einzeln, manchmal kombiniert. Beides passt gut zusammen, wie man an diesen Küchlein merkt. Das Karamell sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch geschmacklich eine runde Note mit rein.

Falls du noch nie Karamell gemacht hast: Ich habe einen Beitrag dazu geschrieben, mit ein paar Tipps, die gerade am Anfang hilfreich sein können.

Rezept für Walnuss-Dattel-Küchlein – winterlich und mild süß

Die kleinen Küchlein mit Karamell schmecken gut und machen auch optisch etwas her. Ich backe sie vor allem im Herbst und Winter, wenn ich gerne mit Gewürzen arbeite, die ein wenig an Weihnachten erinnern – wie Zimt, Nelken oder Muskatnuss.

Während meiner Zeit in Heidelberg habe ich zum ersten Mal Früchtebrot probiert – das fand ich wirklich interessant. Und da ich lange in Thüringen gelebt habe, hatte ich auch die Gelegenheit, den Dresdner Stollen kennenzulernen, den ich ganz gerne mag.

Mit den typischen italienischen Weihnachtsdesserts wie Panettone, Pandoro oder Torrone kann ich persönlich nicht so viel anfangen. Panettone und Pandoro sind eher schwer und durch die lange Gehzeit auch etwas aufwändiger zu Hause zu backen. Den einzigen Torrone, der mir wirklich geschmeckt hat, habe ich auf Sardinien probiert – handgemacht. Die industriellen Sorten finde ich meistens zu süß.

Weihnachtliche Süßigkeiten aus der Toskana

In Italien gibt es je nach Region verschiedene weihnachtliche Spezialitäten. Auch wenn Panettone und Pandoro inzwischen fast überall bekannt sind, stammen sie ursprünglich aus Venetien und der Lombardei.

In der Toskana findet man dagegen andere Süßspeisen – zum Beispiel Ricciarelli und Panforte aus Siena, beide etwas kräftiger im Geschmack. In Pisa backt man Cavallucci mit einem leichten Anisgeschmack und kandierten Früchten. Und natürlich sind die Mandel-Cantuccini ein Klassiker – besonders gut, wenn man sie in einen süßen Wein wie Vin Santo tunkt. Ich mag persönlich lieber den Aleatico passito von der Insel Elba.