Es gab ein Zeit, als ich noch keinen Kaffee trinken durfte. Ich durfte nicht einmal eine Praline mit einem Schluck Espresso kosten, weil meine Elter sagten, Kaffee sei für Kinder überhaupt nicht gesund. Damals war meine liebe Oma noch am Leben und wir hatten eine sehr enge Beziehung. Sie wohnte bei uns und ich war oft bei ihr. Sie mochte die Pocket-Coffee Praline sehr, die sie in einem Schrank aufbewahrte. Die Strenge meiner Elter hatte mich auf Kaffee sehr neugierig gemacht. Als ich die Espresso-Praline entdeckte, bat ich mehrmals (wie können die Kinder standhaft sein?) meine Oma, mir eine Praline zu schenken. Sie stimmte zu, aber ich durfte meinen Eltern nichts davon erzählen. Das wurde unser Gehmeinis.
Seitdem habe ich mehrmals die Espresso-Praline mit meiner Oma gekostet. Ich durfte sie nur selten essen, aber immerhin!
Meine Liebe für den Kaffee ist geblieben. Ich wähle oft Desserts, die mit Kaffee zubereitet sind. Das hier ist eine einfache Schoko-Kaffee-Creme, die man kalt oder lauwarm essen kann. Darin finden sie sich zwei meiner Lieblingzutaten: Kaffee und Schokolade. Ein wichtiges Detail sind die Blätterteigkekse: mit ihnen wird der Genuss vollkommen.
- 100 ml Vollmlich
- 200 ml Sahne
- 3 TL Instantkaffee
- 3 Eigelbe
- 100 Zucker
- 20 Kartoffelstärke
- 30 g Bitterschokolade 60%, in Stücken
- Blätterteig-Kekse
- In einem mittleren Topf die Milch mit Butter, Sahne und Kaffee zum Kochen bringen, um das Kaffeepulver verschmelzen zu lassen. Zur Seite stellen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Schneebesen schlagen, dann Zucker und Kartoffelstärke dazu geben und gut umrühren.
- Etwas Kaffee-Milch-Sahne Mischung zu der Eiermasse geben und schnell vermischen. Zuletzt die Eiermasse zur restlichen Kaffee-Milch-Sahne Mischung geben. Die Creme auf niedriger Flamme kochen, bis sie dick wird. Dabei ständig umrühren.
- Die Schokolade hinzufügen und gut verrühren, bis sie völlig geschmolzen ist.
- Die Creme in Portionsschälchen füllen und mit den Blätterteig-Keksen servieren.
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