• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Biscotti al cacao e nocciole tostate, o lode alla semplicità

28/01/2014 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

I biscotti al cacao e nocciole tostate sono deliziosi biscotti sablé, friabili e croccanti.

biscotti al cacao e nocciole tostate

Voglio fare una lode alla semplicità con la ricetta dei biscotti al cacao e nocciole tostate. Mi sarebbe piaciuto che essi facessero parte del già ricco repertoire di dolci che mia madre ci faceva per merenda, quando ero bambina. Latte e questi biscotti: per usare un espressione tanto di moda, un comfort food di tutto rispetto.

Questa frolla è di tipo sablé. Per questi biscotti non ci vogliono formine, ma il coltello, perché vengono affettati. Le nocciole non c’è bisogno di tritarle ma si aggiungono intere all’impasto. Insomma, anche per chi è alle prime armi con i dolci o non cucina spesso, preparare dei biscotti così facili e deliziosi dà soddisfazione al palato, al naso e a chi li offrite (se volete offrirli!).

Il periodo dei malanni di stagione, come diceva mia nonna, ancora non è passato. Negli ultimi giorni, essendo malata, ma non troppo, ed avendo tempo e bisogno di smuovermi dal letto, ho pensato a questa ricetta semplice, che anche una convalescente poteva fare. Il lato negativo della cosa è che ho mangiato 4, dico 4 biscotti e basta! Ma si può? Beh si, a malincuore e con strascichi di mal di pancia si può e si deve.

Le nocciole protagoniste

Ormai si sa che le nocciole sono forse il tipo di frutta secca che preferisco e qui sono, col cacao, le protagoniste. Gli ingredienti di questa ricetta sono pochi e il procedimento è semplice, ma l’importante è usare ingredienti di qualità.

Quando si preparano dolci con le nocciole fa la differenza usarne di davvero buone o di quelle mediocri. Spesso uso le nocciole di Giffoni IGP, che vengono dalla Campania, e quando vado in Piemonte cerco di rifornirmi di nocciole delle Langhe. Il dolce, qualunque esso sia, ci guadagna in profumi e in sapore. In questo post non ho molto da raccontare, mi fermo qui con questi biscotti deliziosi, che verranno rifatti a breve, affinché anche io ne mangiare quanti ne voglio!

Se vuoi consigli per tostare la frutta secca a casa (sempre migliore di quella acquistata già tostata), l’operazione è davvero semplice: ecco i consigli!

ricetta biscotti nocciole cacao

Biscotti al cacao e nocciole tostate

Biscotti al cacao e nocciole tostate, o lode alla semplicità

Francesca
Biscotti al cacao e nocciole tostate di tipo sablé. Con queste dosi si ottengono ca. 50-60 biscotti.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 40 min
Cottura 15 min
Tempo totale 55 min
Portata Dessert
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 450 g farina
  • 40 g cacao amaro
  • 375 burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
  • 150 g zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 170 g nocciole di Giffoni IGP intere e tostate

Preparazione
 

  • In una larga ciotola, o su una spianatoia, mescolare farina e cacao amaro, poi aggiungere il burro a pezzi. Sabbiare i tre ingredienti, sfregando l'impasto con il palmo delle mani fino ad ottenere un impasto di briciole abbastanza fini.
  • Aggiungere lo zucchero e l'uovo, impastare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungere le nocciole. Impastare ancora un minuto per distribuire le nocciole nell'impasto.
  • Mettere l'impasto su un foglio di carta da forno. Dare all'impasto una forma rettangolare di ca. 4 cm di spessore. Coprire con la carta da forno e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
  • Accendere il forno a 175°. Togliere dal frigo e con un coltello lungo a lama liscia, tagliare l'impasto in filoncini di 4 cm di larghezza. Tagliare a sua volta ogni filoncino a fette, alte 8-10 mm, da disporre su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Cuocere nel forno caldo per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Biscotti, Cioccolato e cacao, Dessert, Food photo, Ricette Taggato con:cacao, nocciole, prodotti IGP e DOP

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Scorzette di limone candite ai chiodi di garofano
Next Post: Soufflé al pecorino toscano e pepe rosa »

Reader Interactions

Commenti

  1. Alessandra Gio

    24/03/2014 at 10:27

    Ciao Francesca! Ho fatto i tuoi biscotti sostituendo il burro con l'olio di semi…ho pubblicato la ricetta…Buoni buonissimi ugualmente! Un abbraccio!! 🙂

  2. Pasticciando!!

    18/02/2014 at 21:37

    Buoni! Adoro le nocciole!

  3. Francesca Fantoni

    29/01/2014 at 15:48

    Beh guarda, solitamente non trovo osctacoli quando voglio dare via biscotti e dolci in genere 🙂 Tra cavie, amici e conoscenti sono molto apprezzati! Grazie carissima, sto già meglio!
    Un abbraccio

  4. Alessandra Gio

    29/01/2014 at 14:44

    Ok solo 4, ma 4 su 50-60 biscotti? E gli altri dove sono finiti?
    Mi piace tantissimo la loro grana e il colore che fa contrasto con quella bella nocciolina intera che si incontra quasi ad ogni morso…
    Guarisci presto e un abbraccio!

Trackbacks

  1. Biscotti sablé alle noci e cardamomo | The Black Fig ha detto:
    07/04/2016 alle 16:03

    […] biscotti sono simili a quelli al cacao e nocciole che preparai tempo fa: estremamente friabili e morbidi, ma questa volta profumati con una spezia, […]

  2. Brownies fondenti con farina integrale e vaniglia | The Black Fig ha detto:
    07/04/2016 alle 16:02

    […] Crostata con pasta frolla al cacao, ganache di cioccolato bianco e pepe rosa Crostata al cioccolato, caramello salato e nocciole Crostatine al cioccolato e nocciole Biscotti al cacao e nocciole tostate […]

  3. Gelato alla nocciola fatto in casa | The Black Fig ha detto:
    07/04/2016 alle 16:01

    […] Biscotti al cacao e nocciole tostate […]

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

Scones: i dolcetti dell’ora del tè (ma io li mangio a colazione)

crostata mirtilli

Crostata coperta alle nocciole e mirtilli (o piuri)

Sarde gratinate alla menta

Sarde gratinate alla menta

palamita toscana

Palamita sott’olio, un pesce nostrano

sorbetto gin tonic ricetta

Sorbetto Gin tonic: cocktail ghiacciato

crostata pepe rosa

Crostata con pasta frolla al cacao, ganache di cioccolato bianco e pepe rosa

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo
zuccotto toscano allo zafferano ricetta originale
Ceci speziati al forno
baci di dama ricetta
cheesecake marmellata di fichi e noci

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.