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La zuppa toscana al cavolo nero di nonna Lida

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La torta coi bischeri di Pisa

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Pan di ramerino, il panino dolce toscano

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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

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Pasta al pesto di noci e pecorino

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Stoccafisso con le patate alla pisana

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Zuccherini toscani o pisani

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Coppette con crema di ricotta e biscotti al cioccolato

Insalata di farro fredda alle erbe

Insalata di farro fredda alle erbe aromatiche

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Benvenuti! Sono Francesca, curiosa di enogastronomia, viaggiatrice appassionata, sommelier e blogger. Dove abito? In Toscana. Lo so, sono fortunata! Ma non sono sempre stata qui, perché il bello è la scoperta!

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🇩🇪 🇮🇹 Torno a Roma dopo oltre 15 anni e mi rinnamo

🇩🇪 🇮🇹 Torno a Roma dopo oltre 15 anni e mi rinnamoro della cucina romana: carbonara, cacio e pepe, carciofi alla romana e saltimbocca, polpette di bollito e col sugo, le puntarelle croccanti cin la salsa di acciughe. Popolo e orto sono i due fuochi attorno a cui ruota. Una meraviglia di sapore e consistenza per chi ama e conosce il cibo.
#theblackfig
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Nach über 15 Jahren kehre ich nach Rom zurück und verliebe mich erneut in die römische Küche: Carbonara und Cacio e Pepe, Artischocken nach römischer Art und Saltimbocca, Fleischbällchen mit Kochfleisch oder mit Tomatensauce, knackige Puntarelle mit Sardellensoße. Volk und Gemüsegarten die beiden Anziehungspunkte, um die sich alles dreht. Ein Wunderwerk an Geschmack und Konsistenz für diejenigen, die gutes Essen lieben und sich damit auskennen.

🇮🇹 🇩🇪 La raccolta della breve pausa pranzo: gli as

🇮🇹 🇩🇪 La raccolta della breve pausa pranzo: gli asparagi selvatici sono arrivati! Il modo migliore per gustarli (oltre che crudi, appena raccolti), è passarli pochi minuti in padella e aggiungere un paio di uova al tegamino.
#theblackfig
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Wilde Spargel-Season in der Toskana! Spaziergang in der Mittagspause, das Abendessen ist fast fertig. Heute Abend sind Spiegeleier mit frisch gesammelten Spargel angesagt!

🇮🇹 🇩🇪 Quella dell'ultimo dell'anno 2025 è stata un

🇮🇹 🇩🇪 Quella dell'ultimo dell'anno 2025 è stata un serata tranquilla con cena a base di pesce e 3 vini molto diversi, tutti e 3 buoni e di cantine artigianali. È emozionante fare questi "viaggi gustativi" in regioni diverse!
Il vino del Piemonte è fatto con un vitigno raro e poco conosciuto, dal nome peculiare: "Carica l'asino".
#theblackfig
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Der Silvesterabend 2025 war ein ruhiger Abend mit Fischgerichten und drei sehr unterschiedlichen Weinen. Alle drei waren gut und stammten aus kleinen italienischen Weingütern. Es ist spannend, diese „Geschmacksreisen” in verschiedene Regionen zu erleben!
Der Wein aus dem Piemont wird aus einer seltenen und wenig bekannten Rebsorte mit dem eigenartigen Namen „Carica l'asino” (dt. „Belade den Esel”) hergestellt.

🇮🇹 🇩🇪 Che bella passeggiata al tramonto, con -9°C,

🇮🇹 🇩🇪 Che bella passeggiata al tramonto, con -9°C, Diana, Timo e gli altri cani. Avvistato a valle branco di 20 cervi. La stalla di Ivan, le vacche e il vitellino di 5 mesi. Il profumo dell'aria d'inverno quassù.
#theblackfig
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Was für ein schöner Spaziergang bei Sonnenuntergang, bei -9 °C, mit Diana, Timo und den anderen Hunden. Im Tal eine Herde von 20 Rehen gesichtet.
Dann Ivans Stall, die Kühe und das 5 Monate alte Kälbchen. Der Duft der Winterluft hier oben.

Concludo il 2025 con una prova culinaria che da an

Concludo il 2025 con una prova culinaria che da anni rimando, per pigrizia. Ho fatto la pasta sfoglia ed... è venuta bene! 🥂
Ha riposato in frigo tutta la notte, ma dubitavo che venisse una vera pasta sfoglia, perché ho fatto più pieghe del previsto (le pieghe della pasta, affinché si formino gli strati tra impasto e burro). Eppure!
Segue brutta foto di squisita millefoglie con crema pasticcera al limone e vaniglia.
#theblackfig
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Ich beende das Jahr 2025 mit einer kulinarischen Herausforderung, die ich aus Faulheit seit Jahren aufgeschoben habe. Ich habe Blätterteig gemacht und... er ist sehr gut gelungen! 🥂
Er ruhte die ganze Nacht im Kühlschrank, aber ich bezweifelte, dass es ein echter Blätterteig werden würde, weil ich mehr Falten als vorgesehen gemacht habe (die Falten im Teig, damit sich Schichten zwischen Teig und Butter bilden). Und doch!
Hier ist mein Blätterteig, mit einem hässlichen Bild von der leckeren Millefoglie mit der (auch selbstgemachten) Vanille-Zitronencreme.

🇮🇹 〰️ 🇩🇪 L'appartamento che abbiamo affittato si t

🇮🇹 〰️ 🇩🇪
L'appartamento che abbiamo affittato si trova in Retiro, quartiere residenziale centrale che prende il nome dal grande parco cittadino.

L'altro quartiere che mi è piaciuto molto è Lavapìes, una zona meno benestante del Retiro, multiculturale, vivace. Qui si trova il quarto mercado che ho visitato, il più autentico e interessante, pieno di giovani e famiglie. È meno turistico del famoso San Anton, dove si va a bere Champagne e ostriche, sangria e un'enorme quantità di cibi diversi più o meno spagnoli.
#theblackfig

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Die Wohnung, die wir gemietet haben, befindet sich in Retiro, einem zentralen Wohnviertel, das nach dem großen Stadtpark benannt ist.

Das andere Viertel, das mir sehr gut gefallen hat, ist Lavapìes, eine weniger wohlhabende Gegend als Retiro, multikulturell und lebendig. Hier befindet sich der vierte Markt, den ich besucht habe, der authentischste und interessanteste, voller junger Leute und Familien. Er ist weniger touristisch als der berühmte San Anton, wo man Champagner und Austern, Sangria und eine riesige Auswahl an mehr oder weniger spanischen Speisen genießen kann.

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