Liebe Erdbeer-Liebhaber, die italienische Erdbeertarte solltet Ihr kosten! Die Kombination vom mürben, buttrigem Teig und frischem Obst ist so gut… In Italien heißt ein Mürbeteig-Kuchen „Crostata„. Das italienische Erdbeertarte-Rezept ist ein gutes Beispiel dafür. Der Boden ist ohne Hefe, also extrem mürbe und buttrig. Dazu kommt frisches Obst, Vanillecreme oder einfach nur eine gute Konfitüre….
Der österliche Reiskuchen aus Carrara
Der Reiskuchen aus Carrara ist ein Osterkuchen-Rezept aus dem Norden der Toskana. Super lecker! Der Reiskuchen aus Carrara ist ein weniger bekanntes Osterkuchen-Rezept aus der Toskana. Die wohl bekanntesten Osterkuchen sind das Osterbrot mit Anissamen oder Rosinen und die Fastenzeit-Gebäcke, Quaresimali genannt. Ich habe den Kuchen erst neulich entdeckt, als ich mit deutschen Freunden das…
Was hat Hegel getrunken? Weingeschichte und Philosophie
In diesen einsamen Zeiten ergreife ich die Gelegenheit, ein wenig die Weingeschichte um 1800 zu studieren. Der Anlass ist die neue Hegel-Biographie von Klaus Vieweg, die 2019 veröffentlicht wurde und ein paar Seiten Hegels Trinkgewohnheiten widmet. Dank seiner Recherchen kennen wir heute die Weine, die Hegel getrunken hat. Daraus kann man auch eine Idee bekommen,…
Toskanische Tomaten-Brotsuppe
Die toskanische Tomaten-Brotsuppe isst man in der Toskana v.a. an heißen Sommertagen. Das Rezept ist vegetarisch, wie viele andere toskanische Gerichte. Die Zutaten sind ähnlich, ...
Toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl
In der Toskana kann man eine Vielfalt an Suppen finden. Die meisten davon sind vegetarisch, wie auch die toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl, genannt "bordatino". Diese ...