Gewürze und Schokolade sind im Winter die häufigsten Zutaten, die ich allein oder zusammen in süßen Gerichten verwende. In den Walnuss-Dattel-Küchlein mit Zimt sind beide vorhanden. Die Walnuss-Dattel-Küchlein werden besonders schön, wenn man sie mit etwas Karamell verziert. Das Karamell tut natürlich auch dem Geschmack ganz gut ;-).
Die Walnuss-Dattel-Küchlein mit Zimt und eine besondere Tasse
Die Tasse, die Sie in dem Foto sehen, gehört zu unserer kleinen Tasse-Sammlung. Wir haben eine kleinere Sammlung auch von Glühwein-Tassen aus einigen Weihnachtsmärkten, die wir besucht haben. Sie sind Erinnerungen an das schöne Leben, das wir in Deutschland hatten und an die wunderbare deutsche Weihnachtszeit.
An dieser Tasse mag ich insbesondere das darauf geschriebene Zitat. Es soll eine Definition von „Optimismus“ sein: „Search for the humorous, entertaining or even ridiculous aspects of what you do„.
Walnuss-Dattel-Küchlein mit Zimt
Zutaten
- 200 g natives Olivenöl
- 250 g brauner Zucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 25 g bitteres Kakaopulver
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
- 70 g kandierte Orangenschale in Stücken
- 30 g Walnüsse auch Pecannüsse + 30 halbierte Walnüsse zum Dekorieren
- 150 g bittere Schokolade in Stückchen
Für das Karamell
- 100 g Zucker
- 3-4 EL Wasser
Zubereitung
- Backofen bei 150° vorheizen. In einer großen Schüssel Olivenöl und Zucker mit dem Handrührgerät für 2-3 Minuten schlagen. Die Zutaten weiter schlagen und dann nach und nach die Eier und schließlich das Vanille-Extrakt hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zimt vermischen, dann die trockenen Zutaten durchsieben. Gib diese Mischung nach und nach zu der Olivenöl-Eier-Masse.
- Zuletzt füge auch die Stückchen Orangenschale, die Walnüsse, die Stückchen Schokolade hinzu und vermenge alles.
- Die Masse in den Backformen verteilen, aber die Förmchen nur zu 2/3 füllen.
- Die Walnuss-Dattel-Küchlein für 25-30 Minuten backen, dann abkühlen lassen und auf einer Folie Backpapier verteilen.
Das Karamell zubereiten
- In einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze Zucker, Wasser und Zitronensaft verteilen und erhitzen.
- Den Zucker schmelzen lassen, bis er goldbraun wird.
- Das Karamell sofort auf die Küchlein verteilen und mit den halbierten Walnüssen dekorieren.
