Das italienische Marmorkuchen-Rezept meiner Mutter, das zum Frรผhstuck oder Tee super passt.
Dasย Marmorkuchen-Rezept meiner Mutter ist fรผr mich sehr wichtig. Nicht, weil das Rezept besonders raffiniert ist, sondern weil der italienische Marmorkuchen der erste Kuchen ist, den ich je gebacken habe. Dieses Marmorkuchen-Rezept ist fรผr mich also von sentimentalem Wert.
Meine Mutter hat fรผr mich und meine Geschwister oft Kuchen und Crostate (Mรผrbeteig-Kuchen mit Marmelade) gebacken, die wir zum Frรผhstรผck oder zur Merenda (Snackpause) gegessen haben. Den Marmorkuchen gab es oft, denn man hat immer die notwendigen Zutaten zur Hand. Die Zubereitung geht einfach und schnell.
Am liebsten habe ich den italienischen Marmorkuchen meiner Mutter zum Frรผhstรผck, in Milch getunkt, gegessen. Und ich esse ihn immer noch gern!
Das italienische Marmorkuchen-Rezept
Zutaten
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 100 g Butter geschmolzen, und ein wenig fรผr die Backform zum Einfetten
- 50 g Kartoffelstรคrke
- 200 g Mehl
- 1 trockene Backhefe
- Eine Prise Salz
- 1 Tl Vanille-Extrakt oder Vanillin
- Etwa ein halbes Glas Milch
- 50 g bitteres Kakaopulver
Anleitungen
- Backofen auf 175ยฐ vorheizen. Die Eiweiรe von Eigelben trennen und schlagen, bis sie steif sind.
- In einer anderen Schรผssel die Eigelbe mit dem Zucker fรผr etwa 3-5 Minuten mit dem Handrรผhrgerรคt schlagen, dann die geschmolzene Butter dazugeben und vermischen.
- Zur Eiermasse die Kartoffelstรคrke, das Mehl, die Hefe, Salz und Vanille-Extrakt geben. Alles vermischen und nach und nach die Milch dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Dann schlieรlich das steife Eiweiร unterheben. Die Hรคlfte des Teiges in eine andere Schรผssel geben und mit Kakaopulver mischen. Wenn der Kakao-Teig zu fest sein sollte, etwas Milch hinzugeben.
- Die Backform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Die Kuchen-Masse dazugeben: abwechselnd einen Teil heller Kuchen-Masse und einen Teil dunkler Kuchen-Masse hineingeben, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Den Marmorkuchen im Backofen fรผr etwa 30 Minuten backen.
Notizen
Messer oder Zahnstocher einfach in der Masse eintunken und Kreise mehrmals zeichnen.
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