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Crostatine di muesli con yogurt e frutta

15/05/2015 Da Francesca

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crostatine di muesli con yogurt

Le crostatine di muesli con yogurt sono un modo diverso per mangiare e presentare il muesli. Ho già scritto qualche post sul muesli, la colazione preferita di molte persone, soprattutto quando, ho l’impressione, arriva la primavera e inizia la voglia di leggerezza e di perdere magari qualche chilo. Il muesli è certo un alimento sano ma, come ho già scritto, non per forza “leggero”. Spesso, soprattutto quello comprato, contiene molti zuccheri. Prepararlo a casa è il modo migliore per controllare la quantità di zucchero nel muesli, e non credete che ci voglia un pomeriggio. Così facendo inoltre si può personalizzarlo a piacere.

Oggi però propongo delle crostatine di muesli con yogurt, che sono una via di mezzo tra il dessert e la colazione, dipende un po’ dai gusti. Questa sorta di cestini di muesli si possono riempire con quel che si vuole. L’idea più veloce è aggiungere yogurt e frutta fresca, ma si possono rendere ancora più golosi, basta farcirli con crema pasticcera, crema al cioccolato, granella di nocciole, panna ecc. Inoltre è una ricetta senza zucchero, perché al suo posto si usa il miele, che dà sapore e consistenza.
Le altre ricette di muesli le trovate qui:

  • Muesli personalizzato
  • Barrette al muesli
  • Muesli senza zucchero
ricetta crostatine muesli

crostatine muesli

Crostatine di muesli con yogurt e frutta

Francesca
Si può usare una teglia da mini-muffin o un altro tipo di forma. La tecnica di rivestire la forma di carta da forno è la migliore per essere sicuri che le crostatine si tolgano facilmente dalla forma. In alternativa si possono imburrare molto bene le forme.
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Preparazione 20 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 30 minuti min
Portata Breakfast
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • Per le crostatine di muesli
  • 75 g fiocchi d'avena al naturale
  • 25 g farina di cocco
  • 20 g semi di zucca o altro: semi di lino, semi di girasole, pinoli, noci ecc., tritati grossolanamente
  • Pizzico di sale
  • 20 g burro
  • 40 g miele
  • 1 cucchiaino di estratto di cannella o un pizzico di cannella in polvere, facoltativi
  • Per il ripieno
  • 150 g yogurt bianco cremoso
  • Qualche rametto di ribes o altra frutta fresca
  • Qualche foglia di menta facoltativa

Preparazione
 

  • Accendere il forno a 175°. Tritare metà dei fiocchi d'avena. Metterli in una ciotola capiente con il resto dell'avena, il cocco, i semi di zucca ed il sale.
  • In un pentolino (o al microonde), sciogliere insieme il burro ed il miele. Versare burro e miele nella ciotola, aggiungere la cannella e mescolare bene il tutto.
  • Usare una forma da mini muffins (o altra). Prendere della carta da forno, bagnarla un poco, strizzarla bene. Tagliarla e rivestirvi le forme da muffin. Con le mani umide, prendere un bel cucchiaino di muesli e riempirvi per 3/4 la forma. Premere bene, poi, col pollice, formare un solco in modo da potervi poi aggiungere il ripieno. Il solco deve essere evidente, ma state attenti a non schiacciare troppo il fondo della crostatina, sennò diventa troppo sottile e c'è il rischio che si rompa una volta cotta. Continuare sino ad esaurimento del muesli.
  • Cuocere in forno caldo per 10-15 minuti, fino a quando le crostatine non avranno preso colore.
  • Sfornarle e premere nuovamente con il dito per aggiustare il solco nel centro delle crostatine. Farle raffreddare completamente prima di toglierle dalla forma.
  • Aggiungere un cucchiaino di yogurt in ogni crostatina e farcire con frutta fresca.
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Assegnato a:Colazione, Dessert, Food photo, Ricette Taggato con:cereali, sesamo, yogurt

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Commenti

  1. Francesca Fantoni

    17/05/2015 at 16:10

    Grazie mille Alice! 🙂

  2. panelibrietnuvole

    15/05/2015 at 21:25

    Ciao Francesca! Ma che bella idea! È vero, in questo periodo si ha più voglia di qualcosa di fresco e leggero…ma non pee questo meno gustoso!! Queste crostatine sono splendide da vedere e avena più yogurt e miele sono un mix perfetto…bravissima! 🙂

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Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda con vigneti diversi, situati nell'interno della Corsica, a Ponte Leccia. D'agosto faceva molto più caldo qui che sulla costa,  più arieggiata.
Se si preferiscono i vitigni autoctoni,  irossi dell'isola sono di solito un blend di Niellucciu e Sciaccarellu, rispettivamente Sangiovese e Mammolo, che si trovano anche in purezza.
Una bella scoperta è stata il Biancu Gentile, vitigno bianco corso, e il Genovese, che dovrebbe essere la Bianchetta Genovese, oltre al diffusissimo Vermentinu.
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Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató M Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató Moris, una bag in box di vino bianco di La Marca di San Michele, cantina di Cupramontana. 
Che dire? Tre litri di succo d'uva di grande godimento.
#theblackfig
Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce fresca, brezza e mare. 
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Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che solo su questa isola ci sono. Sono vicino alla spiaggia così come in montagna. 
Elicriso più altre 2 piante (di cui non ho ancora scopertoil nome), maldestro tentativo di portare in casa questi profumi rilassanti come i luoghi in cui nascono.
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