Fragole fresche con cioccolato e cocco e i 3 caratteri del food blog

Il racconto nel food blog

Dicono che lo storytelling sia la via migliore per catturare l’attenzione dei lettori anche oggi, nell’era del web 3.0. Non ci dovrebbe meravigliare: molte persone vorrebbero ascoltare o leggere un racconto, basta che sia ben scritto e che l’argomento sia interessante. Come blogger, (saper) raccontare storie che piacciano ai lettori è insieme la gioia, la fatica e una grossa sfida, che si rinnova di post in post. Perché non sempre ho qualcosa da raccontare, o tempo per farlo. Può essere la storia di una ricetta (come nel caso del budino), di un prodotto (ad esempio dell’Aleatico) o di un tempo trascorso che vale la pena di raccontare a qualcuno. Ci sono settimane in cui la mente è esaurita e la creatività affievolita. Nel mentre – almeno per me – di solito essa si ricarica, perché la passione per quel che faccio persiste. Poi si cerca, in quasi ogni articolo, di migliorare qualcosa: lo stile, il racconto, i passaggi della ricetta. Credo che il sapere raccontare sia un processo in divenire.

Ricetta e foto come il cacio con le pere

La foto è ciò che cattura subito l’attenzione di un potenziale lettore. Per questo è importante. Se piace e/o lo incuriosisce, clicca (magari con l’acquolina in bocca o con occhi sognanti, come quando vedo foto del suddetto genere…) e inizia a leggere. La foto è essenziale se si presenta una ricetta: i ricettari senza foto non mi sono mai piaciuti: la ricetta è noiosa e più difficile da capire, perché non vedo il risultato finale. Quando ho aperto il blog, ho capito che ci dovevo passare, per la food photography. Il cibo su uno schermo non è appetitoso di per sé, ci vogliono un paio di accorgimenti per renderlo tale, soprattutto durante la foto, ed un pizzico di post produzione fotografica.

Come si vede, la prima, non a fuoco e con una presentazione un po’ rudimentale, e la seconda, con dettagli e accorgimenti per forme e colori. La fotografia di un piatto deve per me avere comunque una caratteristica, la semplicità, in modo che il cibo sia il protagonista, non props & co. e tecniche fotografiche particolari (che infatti non cerco neppure di imparare).
Che la ricetta sia buona e spiegata bene non basta. Davanti a un computer si  mangia anzitutto con gli occhi e le foto sono immediatamente più appetitose delle parole. Le foto sono migliorate dai primi post, ma non mi va di definirmi food photographer, perché la foto, per me, rimane secondaria e strumentale alla ricetta e al racconto. Racconto volentieri, invece, che scrivo di cibo e di vino (che è ancora più difficile da fare). La foto è un completamento essenziale di un post. Il mio interesse va primariamente agli altri due elementi del food blog: storia e ricetta/cucina.

Ricetta e dintorni

Mettere lì solo una ricetta e una foto, magari brutta, non è mai stata la mia idea per questo food blog. Verrebbe fuori qualcosa come un’enciclopedia ed io ho in mente qualcos’altro: qualcosa di più disordinato, creativo, riflessivo e divertente. Leggo volentieri i blogs che oltre alla ricetta abbiano una storia che la circondi, che può essere collegata ad essa oppure no. Nel mio provo spesso a costruire intorno alla ricetta una storia, che può riguardare un ingrediente o un prodotto, oppure un ricordo o un’occasione che si legano a quel piatto.
Con la ricetta si parla di cucina. Parlando di cucina si parla di cultura. Quel che mangio dice qualcosa non solo sulla persona che sono, ma anche sulla società e sul tempo in cui vivo. Come ho raccontato nel post sui ricettari del passato, il cibo e le abitudini alimentari di un paese rispecchiano la sua situazione economica, sociale e quindi anche culturale. Insomma, intorno alla ricetta c’è molto: spesso mi piace parlare di quel che le sta intorno e di chi l’ha fatta. La ricetta va saputa scrivere, per spiegare bene a chi vorrebbe farla di quali ingredienti di preciso ha bisogno e soprattutto i vari passi per arrivare al piatto compiuto (e possibilmente bello e buono). Non è scontato saper raccontare una ricetta. Mi capita di trovarmi a leggerne con dosi approssimative ma soprattutto con passaggi poco chiari, non adatte a tutti, forse solo a chi ha già esperienza in cucina e sa come giostrarsi con le tecniche oppure a chi ha già cucinato quel piatto. Bello è sentire qualcuno che mi dice di avere fatto una ricetta del blog che è riuscita bene!

Dopo le riflessioni ci vuole qualcosa di leggero :-)…. Oggi non è una vera propria ricetta, ma più un’idea, una variante sul tema “è la stagione delle fragole, approfittiamone!” La mia cioccolata preferita è quella fondente, ma sta molto bene col cocco anche quella bianca. Un fine pasto fresco e leggero, perché – ed era ora – è iniziata l’estate.