• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Gelato con i datteri al rum

16/03/2017 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

La ricetta del gelato con i datteri al rum è nata “in credenza”. Sapete quando vi ricapita sott’occhio un barattolo abbandonato da tempo in un angolo della cucina e sono mesi che vi dite “quello va consumato, ci devo fare qualcosa il prima possibile!”?

Qualcosa del genere è accaduto con un barattolo di datteri che un bel po’ di tempo fa avevo messo in un po’ di rum. Avevo letto in un post del mio blogger preferito che erano squisiti (e che anche lui se li era dimenticati in un angolo della cucina…).

gelato ai datteri

Mi sembra che i datteri siano uno di quei prodotti “stagionali” venduti nei supermercati, in pieno inverno e preferibilmente sotto le feste natalizie. Non vi sembra? Due volte li ho cercati a distanza di una settimana e non ne avevano. A pensarci bene, più che di stagione in questo caso sarebbe più appropriato parlare di consumo dei clienti. Evidentemente sono quasi l’unica che ne vorrebbe e, anche si conservano a lungo, non li vendono come prodotti più richiesti dal grande pubblico.

Per la ricetta del gelato con i datteri al rum

Magari non avete datteri sotto spirito in casa perché siete più precisi di me. Se non ne trovate da acquistare in qualche bottega, per questa ricetta del gelato con i datteri al rum potete ovviare usando dei datteri non ammollati nel rum e aggiungere il rum durante la preparazione.

Consiglio. Se non avete datteri sotto spirito in casa, potete utilizzare 15 datteri e un bicchierino di rum. Datteri e rum vanno frullati finemente insieme.

Tra le ricette di gelato che si trovano su The Black Fig questa è certo un po’ invernale: i datteri si consumano davvero più nella stagione in cui la frutta fresca è meno abbondante. Questo gelato mi ricorda un po’ il Malaga, un gusto ormai quasi scomparso nelle gelaterie, purtroppo!

gelato ai datteri con rum

Gelato con i datteri al rum

Francesca
Gelato con i datteri al rum. Con queste dosi si ottiene ca. mezzo chilo di gelato.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 40 min
Cottura 25 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Dessert
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 5 tuorli
  • 250 ml panna liquida da montare
  • 500 ml latte intero
  • 110 g zucchero di canna
  • 15 datteri sotto spirito rum

Preparazione
 

  • In una piccola ciotola, sbattere brevemente i tuorli. Metterli da parte.
  • Denocciolare i datteri al rum e frullarli. Metterli da parte.
  • Versare in una pentola media la panna, il latte e lo zucchero. Riscaldare e mescolare fino a quando lo zucchero si sarà disciolto. Non bollire.
  • Stemperare i tuorli sbattuti, aggiungendo 2-3 mestoli di latte caldo e girando bene.
  • Aggiungere i tuorli stemperati al latte e poi anche i datteri tritati. Mescolare bene la crema per il gelato, che dovrà cuocere a fuoco basso per ca. 20 minuti, mescolandola ogni tanto con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando inizierà a coprire il cucchiaio, rimanendo comunque piuttosto liquida.
  • Fare raffreddare la crema (se avete poco tempo, potete velocizzare il raffreddamento versandola in una capiente ciotola e mettendo questa a bagno in una ciotola più grande, piena di acqua e ghiaccio).
  • Preparate il gelato secondo le istruzioni della vostra macchina per il gelato.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Dessert, Food photo, Gelati e sorbetti, Ricette Taggato con:datteri, inverno, rum

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Acquacotta di Moggiona: l’altra acquacotta toscana
Next Post: Biscotti sablè cioccolato e pistacchio »

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

Frollini bicolore al cacao

Frollini bicolore al cacao

Una minestra toscana: il bordatino alla pisana

crema zenzero e vaniglia

Crema leggera allo zenzero e vaniglia

crostata pepe rosa

Crostata con pasta frolla al cacao, ganache di cioccolato bianco e pepe rosa

La frutta secca pralinata

La frutta secca pralinata: una semplice ricetta per farla a casa

crostata mousse marroni

Crostata alla mousse di marroni

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

In occasione di ascoltare buona musica ho preso ap In occasione di ascoltare buona musica ho preso aperitivo (l'"Asino di Buridano") in questo eccezionale hotel. La cura dei dettagli sonori e visivi mi ha impressionato. Ecco un paio di dettagli dal mio giro.
#firenze
Con la performance dei Red Hot Chili Peppers si è Con la performance dei Red Hot Chili Peppers si è conclusa la mia 3 giorni di rock live dopo 2 anni di assenza di concerti. Sono stanca e rinvigorita!
I Green Day sono quelli che mi sono piaciuti di più, bravi e coinvolgenti.
Pubblici diversi in base al gruppo che suonava: per me i punk rock della prima giornata sono i più divertenti. 🤟
#liverock
Finding my way through old wild vines with best fr Finding my way through old wild vines with best friend Lilo.
#wildvines
Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

sorbetto sangue di drago
zuccherini toscani o pisani
tortini speziati olio cioccolato
crostata di gelsi neri
dolce al semolino e uva
crostata pepe rosa

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.