• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Crostatine alle albicocche marinate

21/07/2015 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

La ricetta delle crostatine alle albicocche marinate in uno dei tanti liquori: limoncello? Mandarinello?

crostatine alle albicocche marinate

Le crostate sono il mio dolce preferito e se non ne gusto una fetta per un po’ di tempo mi manca più di altri dolci. Le albicocche sono uno dei frutti dell’estate e si possono usare per preparare delle semplici crostatine di frutta fresca, senza creme o altro: solo frutta e frolla.

Da poco più di un mese mio padre è andato in pensione. E’ una persona che, oltre al lavoro, non sa stare ferma e ha passato varie fasi (o hobby o “fittoni”, come si direbbe nel pisano). Della fase del decoupage conservo un annaffiatoio coi girasoli. Di quella dei tavoli a mosaico in pietra naturale invece, che richiedono una mano e un’arte che mio padre ha, sono sempre in attesa di un bel tavolino di pregio per il giardino.

I liquori del babbo

Tra quelli rimasti nel tempo c’è anche il passatempo di fare i liquorini, partendo sempre dagli alberi da frutto del giardino (suoi o di amici). Ha iniziato, se non ricordo male, col limoncello, per poi passare al “mandarinello“, e solo perché in giardino c’è un albero di mandarini di una volta. Lo piantò suo nonno. Sono frutti pieni di semi, estremamente aromatici e con la buccia sottile.

Per questo è faticoso ricavarne la buccia arancione, che contiene tutti gli aromi, senza prelevarne il bianco amarognolo. Lui mette volentieri a lavoro una figlia, quando le capita per le mani, o mio fratello che, vivendo sempre coi genitori, difficilmente gli sfugge. Ci ha provato anche col mirto, e poi con la feijoa, un frutto subtropicale che ha piantato in giardino e con cui ha provato a fare anche la marmellata (ma, mi spiace, sapeva di detersivo :-().

Ora che è in pensione ha tanti progetti. Io spero che si adatti bene alla nuova vita e possa condurre i suoi progetti con più tranquillità e serenità di prima. Vuole pure fare il vino, ma questa è un’altra storia. Non si può dire che non abbia un debole per l’enogastronomia e uno spirito decisamente creativo.

crostatine albicocche fresche

Tirando fuori dal freezer una porzione di pasta frolla, preparata qualche settimana fa appena il lavoro mi ha lasciato un paio d’ore libere, mi è venuta l’idea semplice di queste crostatine all’albicocca. Le albicocche, tagliate a pezzi, le ho marinate per una mezz’ora in un po’ di “mandarinello” del babbo. Non c’è un modo più facile per preparare una crostata con frutta di stagione. Buon appetito.

crostatine alle albicocche marinate

Crostatine alle albicocche marinate

Francesca
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Portata Dessert
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 20 a lbicocche intere
  • 80 ml di liquore di mandarino o altro a piacere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250 g di pasta frolla

Preparazione
 

  • Dividere a metà le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliare ogni metà a metà. Metterle in una ciotola, aggiungervi il liquore e lo zucchero e mescolare. Lasciare marinare per almeno 1/2 ora.
  • Tagliare dei quadrati approssimativi e rivestirvi le forme da crostatina. Stendere la pasta frolla e ricavarne dei cerchi col tagliapasta e rivestirvi le formine da crostata.
  • Accendere il forno a 180°. Scolare le albicocche e aggiungerle alle crostatine.
  • Cuocere in forno le crostatine per ca. 30-45 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà leggermente dorata.

Note

- Le crostatine di albicocche si possono servire a piacere con del gelato alla vaniglia o alla crema o con panna montata.
- Le crostatine alle albicocche si servono leggermente tiepide o fredde. Sono più buone mangiate il giorno stesso. Si conservano comunque per al massimo 2 giorni, in frigorifero.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Crostate, Dessert, Ricette Taggato con:estate, frutta di stagione, vino

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Confettura di gelso all’anice stellato con ricotta
Next Post: Insalata di pane ricca con pomodori, olive taggiasche, tonno e erbe »

Primary Sidebar

  • Italiano

Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

pomodori ripieni alla toscana

Pomodori ripieni di riso à la (nonna) toscana

dolcetti al cocco con albumi

Dolcetti al cocco con albumi

mousse di cioccolato fondente al cardamomo

Mousse di cioccolato fondente al cardamomo

Torta alle mandorle tostate e cioccolato

Torta alle mandorle tostate e cioccolato

biscotti salati al parmigiano

I biscotti salati al parmigiano, timo e sesamo per la mia idea di aperitivo

la noce pecan

La noce pecan

I miei podcast su BRG Radio

  • Puntata 1: La schiaccia briaca
  • Puntata 2: Racconti da Vinnatur, la fiera dei vini naturali
  • Puntata 3: Anthony Bourdain
  • Puntata 4: La torta co’ bischeri
  • Puntata 5: Quattro ingredienti toscani da recuperare
  • Puntata 6: Racconti da Cheese 2019
  • Puntata 7: Slow Wine 2020
  • Puntata 8: Ingredienti d’autunno
  • Puntata 9: Midnight Diner – Tokyo stories

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Stamattina legatura! In alcune piante si vedono gi Stamattina legatura! In alcune piante si vedono già i grappolini in miniatura, in altre meno precoci non sono ancora spuntate le foglie. 
Ieri finalmente ha piovuto, le temperature si sono anche abbassate, ma non troppo. 
#vigna
Questa settimana ho potato la piccola vigna con mi Questa settimana ho potato la piccola vigna con mio padre. Dopo una breve lezione di potatura in videoconferenza con vignaiolo professionista, mi sono divertita a potare le poche decine di piante di vite, una diversa dall'altra, ognuna una sfida di potatura!
Dalle foto si capiscono alcune cose 😆:
- l'amatorialità della potatura (forbici da pota da € 5... lo strumento conta se non si vuole patire troppo)
- ho mani da ufficio: dopo un paio d'ore formatasi galla poi trasformatasi in cratere;
- ho potato molto con la sega, vista la natura del tutto anarchica di alcune piante dovute a potature passate errate.
#vigna
L'annata non si sa, la retroetichetta non esiste p L'annata non si sa, la retroetichetta non esiste più. Amici livornesi il Baiocchi ha fatto anche il vino, sappiatelo. 😏
#montepulciano
Camino, Lilo che russa e catarratto rifermentato i Camino, Lilo che russa e catarratto rifermentato in bottiglia. 
#momentibelli
Al museo dell'olio della Sabina, a Castelnuovo di Al museo dell'olio della Sabina, a Castelnuovo di Farfa. Si parte dalla macina del '700, si giunge in un'autentico spazio del frantoio e si conclude con un giro in questo delizioso borgo, all'antico forno del paese.
Oggi i frantoi sono quasi tutti in acciaio e seguono fasi di lavorazione più precise e settorializzate.  Eppure che fascino vedere come l'olio che mangio tutti i giorni sia stato prodotto per interi secoli!  #olioevo
L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi mancava tanto. 
#negroni
Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, m Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, mandarinello e mirto è mio padre. Lo tiene in macerazione al buio, nell'armadio dei vestiti. 😅
#limoncello
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

Muffin al tè matcha
consigli per fare i lcaramello
come tostare frutta secca a casa
torta bicolore al cacao

Copyright © 2021 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.