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Yogurt greco gelato con albicocche marinate

18/08/2015 Da Francesca

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yogurt greco gelato

Mi ricordo che quando andavo alle superiori scoppiò la moda dello yogurt gelato, che usciva direttamente da una macchina e veniva poi farcito con varie dolcezze (…e schifezze). Era la fine degli anni ’90 e lo yogurt gelato, o frozen yogurt, era una rarità, tanto che il locale che lo vendeva diventò subito famoso tra la gente giovane di Pisa. Mi ricordo che la ragazza del bar prendeva dal freezer per ogni cliente un panetto della dimensione di un hamburger, che era la ricarica della macchina dello yogurt gelato. Oggi il frozen yogurt, che suggerisce la sua origine anglosassone, lo si trova in moltissime gelaterie. Esce sempre da macchinette che ricordano molto il gelato, appunto, anglosassone, quello che sembra un ghirigoro sul cono. A me, che sono cresciuta in Italia, fissando vogliosa le vaschette di gelato dietro al vetro del bancone, osservando la paletta da gelato in mano al gelataio col timore che me ne desse poco, il gelato ghirigoro mi ha incuriosito il giusto, da provarlo un paio di volte.

Lo yogurt gelato ci vuole davvero poco a prepararlo a casa, basta avere una gelatiera tipo questa. Ci si regola come si vuole con la quantità di zucchero da aggiungere e con un paio di tocchi giusti si ha un gelato allo yogurt poco acidulo, cremoso ed aromatico. La cremosità del gelato fatto in casa dipende dalla percentuale di grassi contenuta nel latte o derivati che si usano (proprio come per creme e budini). Io ho usato lo yogurt greco originale, ma se si preferisce, benché ne perda un po’ la cremosità, si può utilizzare qualsiasi altro yogurt, anche con meno grassi, oppure aromatizzato alla frutta, al caffè o come si preferisce. Il mio amore per il gelato si capisce dal discreto numero di ricette di gelato fatto in casa che si trovano già sul blog. Ammetto che alcuni abbiano abbinamenti originali, ma sono tutti buonissimi. Ve li ricordo e consiglio di provarli! Per non parlare dei sorbetti…

  • Gelato alla cannella, miele e pinoli del Parco
  • Gelato alla nocciola 
  • Gelato all’Aleatico passito con croccante di ciliegie
  • Gelato di ricotta e vaniglia con fragole fresche
  • Gelato al caffè con croccante di cioccolato e biscotti
  • Gelato al tè verde e gelsomino con mandorle pralinate salate
Yogurt greco gelato con albicocche marinate

gelato allo yogurt greco

Yogurt greco gelato con albicocche marinate

Francesca
Yogurt greco gelato con albicocche marinate La ricetta dello yogurt gelato è tratta dal libro "Ready for dessert", di D. Lebovitz e aggiustata secondo i miei gusti.
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Porzioni 8 pers

Ingredienti
  

  • 720 g yogurt greco
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 60 ml suco di limone
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio di miele delicato o di sciroppo di glucosio
  • Un pizzico di sale
  • 6-8 a lbicocche mature
  • 50 ml liquore di mandarino o altro liquore

Preparazione
 

  • Frullare insieme yogurt, scorza e succo di limone, zucchero, miele e sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare la crema di yogurt nella gelatiera, seguendo le istruzioni della vostra macchina da gelato.
  • Tagliare le albicocche a cubetti, porle in una ciotola, aggiungervi il liquore e lo zucchero. Mescolare e lasciare macerare per una mezz'oretta.
  • Servire lo yogurt gelato, accompagnandolo con le albicocche marinate nel liquore.
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Assegnato a:Food photo, Gelati e sorbetti, Ricette Taggato con:estate, frutta di stagione, yogurt

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L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi mancava tanto. 
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Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, m Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, mandarinello e mirto è mio padre. Lo tiene in macerazione al buio, nell'armadio dei vestiti. 😅
#limoncello
Uno dei vini bevuti durante le feste è stato il f Uno dei vini bevuti durante le feste è stato il fiano (vitigno campano) de L'Archetipo, una delle aziende italiane più conosciute da chi beve volentieri vino naturale.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
I pranzi festivi sono stati soprattutto a base di piatti di pesce: lo stoccafisso con le patate, i calamari ripieni, gli gnocchi fatti in casa con code di gambero. Giusto per ricordarci della tradizione, abbiamo cotto anche delle squisite lenticchie della Sabina.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#vinonaturale ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Rilancio una ricetta utilissima in questi giorni, Rilancio una ricetta utilissima in questi giorni, quando i panettoni sono troppi e si gradirebbe un modo alternativo di gustarseli. Ad esempio col panettone ci si può fare un budino.😎Clicca il link nella bio per la ricetta >>@theblackfig⁣
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Conosci la roveja? Oggi ci abbiamo fatto la zuppa. Conosci la roveja? Oggi ci abbiamo fatto la zuppa. È un legume antico, dell'Umbria, coltivato anche nelle campagne limitrofe. Io infatti l'ho scoperto a Rieti.🧐
È molto bello, con colori variegati. Da secco assomiglia ai grani di pepe. Da cotto, per aspetto e consistenza, è una via di mezzo tra piselli e lenticchie.
Botanicamente sembra un parente antico del diffuso pisello.
#legumi
I classici cioccolatini? Insomma. Loro sono truffl I classici cioccolatini? Insomma. Loro sono truffles o tartufi fondenti alle spezie. Li preparai a casa qualche anno per dei pensierini di Natale. Pensi che fare a casa dei tartufi sia complicato? Ti sbagli... almeno con questa ricetta non lo è affatto! 😉Clicca il link nella bio per la ricetta!>>@theblackfig⁣
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