La bibita di limone e zenzero: come prepararla? Una bevanda estiva rinfrescante e ricca di vitamine
Perché mi sono messa a preparare questa bevanda? Sono un po’ di settimane che la frutta del supermercato è poca, di bassa qualità e fuori stagione. Già a Maggio ho visto cocomeri, pesche e albicocche. Da poco si sono aggiunti i meloni o poponi. Fatta eccezione per fragole (che ormai sono finite) e ciliege, ho mangiato di recente – cosa strana – poca frutta.
Da tempo mi ero salvata la ricetta di questa bibita di limone e zenzero, una bevanda diffusa in USA, detta lemon and ginger brew. Lo zenzero mi piace molto e ormai si trova diffusamente anche in Italia. Ho iniziato a usarlo in cucina tanti anni fa, grazie alla cucina indiana, prevalentemente in ricette salate. Piacendomi molto questa radice (di una pianta officinale originaria dell’Asia), ho trovato vari modi di impiegarla anche in ricette di dessert.
Come si prepara la bevanda di limone e zenzero
Credo che tecnicamente si possa parlare di un infuso, in quanto lo zenzero viene fatto bollire a lungo in acqua. La preparazione è davvero semplice.
Se il piccante dello zenzero dovesse essere troppo forte per il tuo palato, puoi diluire la bibita aggiungendo un altro po’ di acqua.
Mentre cucinavo mi sono venuti in mente metodi alternativi per impiegare questa bevanda, in forma solida o miscelata.
- Si può congelare, facendone dei cubetti ghiacciati, e aggiungerlo al tè freddo d’estate o a un bicchiere d’acqua.
- Se cerchi nuove idee per i cocktail, questa bibita credo sia molto versatile. Credo proprio che sarebbe un ottima aggiunta a un gin tonic creativo o ad altri cocktail, preferibilmente a base di gin o vodka.
- 110 g zenzero, non sbucciato
- 700 ml + 100 ml acqua
- 100 ml succo fresco di limone
- 80 g miele, tipo acacia o millefiori
- Tritare lo zenzero, riducendolo a una pasta grossolana. Versarlo in una pentola media assieme all'acqua (700 ml). Portare il tutto a ebollizione a fuoco medio. Abbassare la fiamma al minimo e fare bollire per 30-40 minuti, fino a che il liquido sarà ridotto alla metà.
- In un capiente vasetto di vetro da conserve versare l'acqua con lo zenzero attraverso un colino fine. Se si vuole ottenre un succo meno torbido, filtrare nuovamente il succo attraverso uno strofinaccio.
- Aggiungere il miele, mescolare bene. Infine aggiungere il succo di limone e l'acqua restante.
- Mescolare bene e aggiustare eventualmente la dolcezza della bevanda secondo il tuo gusto, aggiungendo eventualmente altro miele.
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