• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Muffin con uva fresca e olio extravergine

21/10/2017 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

Con i muffin con uva fresca e olio extravergine porti in tavola un po’ d’autunno, grazie all’uva fragola. Provali!

Muffin con uva fresca e olio extravergine

È arrivato anche quest’anno il tempo della raccolta. Se la raccolta di uva da vino si è conclusa quest’anno in largo anticipo, a causa dell’estate caldissima che abbiamo vissuto, le olive – in Toscana – le stiamo raccogliendo in queste settimane. E l’uva fragola sta finendo di maturare, giusto in tempo per metterla nei muffin con uva fresca e olio extravergine.

Pensando a un dolce veloce e stagionale, sono venuti fuori i muffin, che secondo me sono nati per essere preparati velocemente ed essere mangiati in modo altrettanto informale. Non ho resistito all’uva fragola: qualche grappolo è già maturo. Durante il trasporto, l’auto si è riempita del suo profumo… È così quest’uva: estremamente aromatica e profumata, perfetta per prepararci dei dolci d’autunno.

Quale uva fresca utilizzare nei dolci?

Il mio consiglio è di usare uva aromatica, come ad esempio l’uva fragola, il moscato, la malvasia bianca o rossa. L’uva aromatica si riconosce subito perché profuma e, matura, ha un gusto zuccherino.

Consiglio: Nei dolci va utilizzata uva aromatica, che abbia un gusto deciso che possa stare insieme agli altri ingredienti, che sennò coprono le uve “normali” da tavola o da vino.

Avendo mio padre una bella vite di uva fragola, non è la prima volta che la uso in cucina. Oltre ai muffin con uva fresca e olio extravergine, ecco qualche altro dolce con l’uva fragola:

  • Dolce al semolino e uva fragola
  • Torta della vendemmia

Muffin con uva e olio extravergine

Essendo un po’ di furia e, sinceramente, non avendo molta voglia di stare in cucina – ma più di godermi una domenica d’autunno piena di sole – non sono stata a studiare una ricetta, ma sono andata sul sicuro. Ho visto che David Lebovitz aveva preparato dei muffin all’olio e ho ripreso la sua ricetta, modificandola un po’.

Muffin con uva e olio

Muffin con uva fresca e olio extravergine

Muffin con uva fresca e olio extravergine

Francesca
Le dosi sono per 12 muffin. Ho utilizzato una teglia media da muffin.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Tempo totale 45 min
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 185 g farina di farro o bianca 00
  • 130 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 ml olio extravergine di oliva leggero e fruttato
  • 180 ml latte
  • 2 uova
  • 80 ml Grand Marnier in alternativa: succo di arancia
  • 3 grappoli di uva fragola

Preparazione
 

  • Accendere il forno a 180°. In una larga ciotola mescolare insieme farina, zucchero, sale, lievito e bicarbonato.
  • In un contenitore alto aggiungere olio, latte, uova e Grand Marnier. Con le fruste elettriche mescolare velocemente gli ingredienti.
  • Aggiungere gli ingredienti liquidi al composto di farina e mescolare brevemente con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a ottenere un composto un po' liquido. Se rimangono pochi grumi, non preoccuparti. Il composto non va mescolato a lungo.
  • Lavare gli acini d'uva e asciugarli delicatamente. Passarli nella farina e scuoterli delicatamente da quella in eccesso.
  • Ricoprire con le forme in carta da muffin la teglia e riempire le forme per 2/3. Aggiungere in ogni forma almeno 4 chicchi d'uva.
  • Infornare e cuocere per 35 minuti circa.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

muffin uva olio

Assegnato a:Dessert, Food photo, Ricette, Ricette con olio di oliva Taggato con:autunno, olio extravergine d'oliva, uva

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Coppette con crema di ricotta e biscotti al cioccolato
Next Post: Zuccherini toscani o pisani »

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

crostatine con zucca, amaretti e cacao amaro

Crostatine con zucca, amaretti e cacao amaro

marmellata di susine gialle e anice stellato

Confettura di susine gialle e anice stellato

dolce al semolino e uva

Dolce al semolino e uva fragola… per merenda?

Yogurt greco gelato con albicocche marinate

Yogurt greco gelato con albicocche marinate

ricetta insalata pane ricca

Insalata di pane ricca con pomodori, olive taggiasche, tonno e erbe

Estratto di vaniglia fatto in casa

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

In occasione di ascoltare buona musica ho preso ap In occasione di ascoltare buona musica ho preso aperitivo (l'"Asino di Buridano") in questo eccezionale hotel. La cura dei dettagli sonori e visivi mi ha impressionato. Ecco un paio di dettagli dal mio giro.
#firenze
Con la performance dei Red Hot Chili Peppers si è Con la performance dei Red Hot Chili Peppers si è conclusa la mia 3 giorni di rock live dopo 2 anni di assenza di concerti. Sono stanca e rinvigorita!
I Green Day sono quelli che mi sono piaciuti di più, bravi e coinvolgenti.
Pubblici diversi in base al gruppo che suonava: per me i punk rock della prima giornata sono i più divertenti. 🤟
#liverock
Finding my way through old wild vines with best fr Finding my way through old wild vines with best friend Lilo.
#wildvines
Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

sorbetto sangue di drago
muro in val d'orcia
Creme caramel all'arancia e chiodi di garofano
crostata farina farro e frutta secca
Frollini bicolore al cacao
dolci con farina di farro ricette

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.