• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto

26/04/2018 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

Ricetta veloce e saporita quella delle uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto. Se la sera torni a casa e non sai che cucinare, questo è il mio suggerimento.

Uova al tegamino con zucchine

Da pochi giorno è in rigoglio il finocchietto: vi è capitato di vederlo nei campi? Spesso lo si vede ai lati della strada ma non lo si riconosce, perché è alto fino a 1,5 metri, ha un fiore giallo e verde e solo nella parte bassa c’è quell’erbetta fine fine che si usa per cucinare. Visto e preso! Il finocchietto selvatico è affidabile: ogni cresce lo ritrovo nello stesso punto, anche in mezzo a un campo abbandonato. Infatti sono andata nel campo vicino a casa mia, dove sono sicura che non diserbano nè loro, nè i vicini. Lo metto nell’insalata, ci preparo gli gnudi oppure, l’altra sera, ci ho fatto due uova al tegamino. Ma prima siamo andate in campo…:

lilo

Come si fanno le uova al tegamino?

Chi non sa cucinare, si dice comunemente, almeno un uovo al tegamino se lo sa fare! La bellezza dell’uovo al tegamino è la sua semplicità di base, che in cucina ci permette di arricchirlo e arrotondarne il gusto con gli ingredienti che ci piacciono di più. La mia idea di uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto è partita dal finocchietto selvatico e poi da ciò che avevo in frigo. Capperi e acciughe, che si conservano per mesi, ci sono sempre… Le zucchine erano in frigo perché sono a inizio stagione e ci piacciono tanto. Inoltre con questa ricetta il contorno all’uovo al tegamino c’è già ;-).

Per me è iniziata la stagione in cui preferisco bere vini spumanti, bianchi e rosati. Con le uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto abbiamo un piatto piuttosto saporito con cui si abbinano bene un vino bianco con un bel corpo, mineralità e sapidità. Anche le bollicine vanno bene: ad esempio un Prosecco di Valdobbiadene di qualità oppure un Franciacorta.

capperi di salina ricette

I capperi di Salina

Siamo quasi all’inizio del periodo di raccolta dei capperi di Salina, un presidio Slow Food che viene dalla piccola isola a nord della Sicilia.

Consiglio: Se vi piacciono i capperi, vi consiglio davvero di provare quelli di Salina, che sono tra i migliori che vengono coltivati in Italia.

La differenza con i capperi sottosale “normali” non è solo la dimensione (quelli di Salina, di cui ci sono varie grandezze, sono comunque almeno 3 volte quelli che si trovano al supermercato), ma soprattutto il sapore e la consistenza compatta. Io spesso li taglio un poco prima di aggiungerli a piatti freddi o cucinati.

Uova al tegamino con finocchietto selvatico

Uova al tegamino con finocchietto selvatico

Uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto

Francesca
Uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 5 minuti min
Cottura 20 minuti min
Tempo totale 25 minuti min
Portata Secondi Piatti
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 zucchine medie
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale meglio se di Salina!, sciacquati
  • 4 a cciughe sott'olio scolate bene
  • 4 uova fresche
  • Pepe nero
  • Finocchetto selvatico

Preparazione
 

  • Tagliare le zucchine a fette di ca. 2 mm di spessore. Scaldare l'olio in una larga padella, aggiungervi i capperi e le acciughe. Poi aggiungervi le zucchine a fette, cuocendole a fuoco medio-basso per ca. 10-15 minuti.
  • Aggiungere le uova e farle cuocere: il rosso deve rimanere crudo). Salare e pepare, infine aggiungere il finocchietto selvatico.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Food photo, Ricette, Secondi piatti Taggato con:acciughe, capperi, finocchetto selvatico, zucchini

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Biscotti al cacao ripieni di cioccolato
Next Post: Ricette di insalate particolari: sosteniamo la cucina stagionale! »

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

ricetta panzanella toscana

La Panzanella toscana, parte I: le ricette estive toscane col pane

ricetta tiramisù cacao vin santo

Tiramisù al cacao e Vin santo toscano

marmellata fichi artigianale

Frolla alle noci con marmellata di fichi

sorbetto gin tonic ricetta

Sorbetto Gin tonic: cocktail ghiacciato

budino di panettone mandorle e cannella

Budino di panettone, mandorle e cannella

ricetta muffin cioccolato cocco fave

Muffin cioccolato, cocco e fave di cacao

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda con vigneti diversi, situati nell'interno della Corsica, a Ponte Leccia. D'agosto faceva molto più caldo qui che sulla costa,  più arieggiata.
Se si preferiscono i vitigni autoctoni,  irossi dell'isola sono di solito un blend di Niellucciu e Sciaccarellu, rispettivamente Sangiovese e Mammolo, che si trovano anche in purezza.
Una bella scoperta è stata il Biancu Gentile, vitigno bianco corso, e il Genovese, che dovrebbe essere la Bianchetta Genovese, oltre al diffusissimo Vermentinu.
#corsicanwine
Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató M Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató Moris, una bag in box di vino bianco di La Marca di San Michele, cantina di Cupramontana. 
Che dire? Tre litri di succo d'uva di grande godimento.
#theblackfig
Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce fresca, brezza e mare. 
#theblackfig
Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che solo su questa isola ci sono. Sono vicino alla spiaggia così come in montagna. 
Elicriso più altre 2 piante (di cui non ho ancora scopertoil nome), maldestro tentativo di portare in casa questi profumi rilassanti come i luoghi in cui nascono.
#theblackfig
Relax serale dopo bagni, corse e doccia. #theblack Relax serale dopo bagni, corse e doccia.
#theblackfig
I diversi incontri lungo il percorso - Unterschied I diversi incontri lungo il percorso
-
Unterschiedliche Begegnungen on the road.

#theblackfig #corsica #corsicanmountains #montagnecorse #ontheroad #beautifuldestinations #naturebeauty #inmoto #incontri #korsika #korsikatrip
Together again, best time of the year. #theblackf Together again, best time of the year.

#theblackfig #bestfriend #iledebeaute #boxerdog #miglioreamica #onthebeach #marevero
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

ricetta torta vendemmia olio
Yogurt greco gelato con albicocche marinate
hamburger slow

Copyright © 2023 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.