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Ricette di insalate particolari: sosteniamo la cucina stagionale!

12/05/2018 Da Francesca

Chi non passa alle insalate di primavera? Bene, eccovi 4 ricette di insalate particolari di stagione tra cui scegliere, particolarmente sfiziose.

Ricette di insalate particolari e sfiziose

Con la primavera la voglia di mangiare insalate cresce. Io adoro le insalate e le verdure, sia cotte che crude. La verdura cruda più buona e fresca si ha ovviamente a partire, piano piano, dalla primavera. A partire da Aprile-Maggio il frigo inizia a riempirsi di tanti colori, in giardino si riprendono e nascono le erbe aromatiche (basilico su tutti, che tra l’altro ho appena ripiantato in vaso) e la voglia di freschezza si traduce in colorate e saporite insalate, oppure in gelato, ma questa è un’altra storia… Sul blog trovate tante ricette di insalate particolari.

INSALATA DI PANE RICCA CON POMODORI, OLIVE TGGIASCHE , TONNO E ERBE

Un’insalata di pane è un piatto sostanzioso e saporito, e anche tipicamente toscano. Qui da noi col pane sciocco ci si preparano un sacco di cose, dalla zuppa toscana in tutte le sue varianti, alla panzanella, alla ribollita. Basta non buttare via il pane “vecchio”, perché con esso ci viene sempre fuori, con un po’ di fantasia, qualche buonissimo piatto.

insalata toscana di pane

 INSALATA DI FARRO FREDDA ALLE ERBE AROMATICHE

Il farro è un prodotto tipico toscano, che d’inverno si mangia nelle zuppe di legumi, mentre d’estate è utilizzato al posto del riso per cucinare delle fresche insalate di farro. Il farro più buono è quello IGP della Garfagnana, nella Lucchesia.

insalata particolare di farro

INSALATA DI FAGIOLI CON CIPOLLA DI TRESCHIETTO

Di ricette di insalate particolari ce ne sono tante quant’è la creatività in cucina. Questa insalata di fagioli ruota intorno a un prodotto che ho scoperto da pochi anni. Ormai diffusissima e apprezzata è la cipolla rossa di Tropea. Ma qui in Toscana abbiamo anche la cipolla rossa di Certaldo e quella bianca di Treschietto, un piccolo paese della Lunigiana. Non sarà famosa e diffusa quanto quella calabrese, ma è altrettanto buona e dolce.

insalata di fagioli e cipolle

 INSALATA DI CARCIOFI CRUDI, MENTA E PARMIGIANO

I carciofi sono delizia e patimento, colorano le dita di nero e pungono. Ma una volta puliti e messi in acqua limonata per non farli annerire, si possono cucinare anche così, come ha sempre fatto la mia mamma.

ricetta insalata particolare carciofi

Hai trovato un’insalata da fare la prossima settimana? Quale di questi ingredienti e verdure preferisci?

Assegnato a:Consigli in cucina, Insalate

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Stamattina legatura! In alcune piante si vedono gi Stamattina legatura! In alcune piante si vedono già i grappolini in miniatura, in altre meno precoci non sono ancora spuntate le foglie. 
Ieri finalmente ha piovuto, le temperature si sono anche abbassate, ma non troppo. 
#vigna
Questa settimana ho potato la piccola vigna con mi Questa settimana ho potato la piccola vigna con mio padre. Dopo una breve lezione di potatura in videoconferenza con vignaiolo professionista, mi sono divertita a potare le poche decine di piante di vite, una diversa dall'altra, ognuna una sfida di potatura!
Dalle foto si capiscono alcune cose 😆:
- l'amatorialità della potatura (forbici da pota da € 5... lo strumento conta se non si vuole patire troppo)
- ho mani da ufficio: dopo un paio d'ore formatasi galla poi trasformatasi in cratere;
- ho potato molto con la sega, vista la natura del tutto anarchica di alcune piante dovute a potature passate errate.
#vigna
L'annata non si sa, la retroetichetta non esiste p L'annata non si sa, la retroetichetta non esiste più. Amici livornesi il Baiocchi ha fatto anche il vino, sappiatelo. 😏
#montepulciano
Camino, Lilo che russa e catarratto rifermentato i Camino, Lilo che russa e catarratto rifermentato in bottiglia. 
#momentibelli
Al museo dell'olio della Sabina, a Castelnuovo di Al museo dell'olio della Sabina, a Castelnuovo di Farfa. Si parte dalla macina del '700, si giunge in un'autentico spazio del frantoio e si conclude con un giro in questo delizioso borgo, all'antico forno del paese.
Oggi i frantoi sono quasi tutti in acciaio e seguono fasi di lavorazione più precise e settorializzate.  Eppure che fascino vedere come l'olio che mangio tutti i giorni sia stato prodotto per interi secoli!  #olioevo
L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi L'effetto neuro-gusto-olfattivo del Negroni che mi mancava tanto. 
#negroni
Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, m Limoncello homemade. Lo specialista di limonceo, mandarinello e mirto è mio padre. Lo tiene in macerazione al buio, nell'armadio dei vestiti. 😅
#limoncello
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