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Ricette di insalate particolari: sosteniamo la cucina stagionale!

12/05/2018 Da Francesca

Chi non passa alle insalate di primavera? Bene, eccovi 4 ricette di insalate particolari di stagione tra cui scegliere, particolarmente sfiziose.

Ricette di insalate particolari e sfiziose

Con la primavera la voglia di mangiare insalate cresce. Io adoro le insalate e le verdure, sia cotte che crude. La verdura cruda più buona e fresca si ha ovviamente a partire, piano piano, dalla primavera. A partire da Aprile-Maggio il frigo inizia a riempirsi di tanti colori, in giardino si riprendono e nascono le erbe aromatiche (basilico su tutti, che tra l’altro ho appena ripiantato in vaso) e la voglia di freschezza si traduce in colorate e saporite insalate, oppure in gelato, ma questa è un’altra storia… Sul blog trovate tante ricette di insalate particolari.

INSALATA DI PANE RICCA CON POMODORI, OLIVE TGGIASCHE , TONNO E ERBE

Un’insalata di pane è un piatto sostanzioso e saporito, e anche tipicamente toscano. Qui da noi col pane sciocco ci si preparano un sacco di cose, dalla zuppa toscana in tutte le sue varianti, alla panzanella, alla ribollita. Basta non buttare via il pane “vecchio”, perché con esso ci viene sempre fuori, con un po’ di fantasia, qualche buonissimo piatto.

insalata toscana di pane

 INSALATA DI FARRO FREDDA ALLE ERBE AROMATICHE

Il farro è un prodotto tipico toscano, che d’inverno si mangia nelle zuppe di legumi, mentre d’estate è utilizzato al posto del riso per cucinare delle fresche insalate di farro. Il farro più buono è quello IGP della Garfagnana, nella Lucchesia.

insalata particolare di farro

INSALATA DI FAGIOLI CON CIPOLLA DI TRESCHIETTO

Di ricette di insalate particolari ce ne sono tante quant’è la creatività in cucina. Questa insalata di fagioli ruota intorno a un prodotto che ho scoperto da pochi anni. Ormai diffusissima e apprezzata è la cipolla rossa di Tropea. Ma qui in Toscana abbiamo anche la cipolla rossa di Certaldo e quella bianca di Treschietto, un piccolo paese della Lunigiana. Non sarà famosa e diffusa quanto quella calabrese, ma è altrettanto buona e dolce.

insalata di fagioli e cipolle

 INSALATA DI CARCIOFI CRUDI, MENTA E PARMIGIANO

I carciofi sono delizia e patimento, colorano le dita di nero e pungono. Ma una volta puliti e messi in acqua limonata per non farli annerire, si possono cucinare anche così, come ha sempre fatto la mia mamma.

ricetta insalata particolare carciofi

Hai trovato un’insalata da fare la prossima settimana? Quale di questi ingredienti e verdure preferisci?

Assegnato a:Consigli in cucina, Insalate

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Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda con vigneti diversi, situati nell'interno della Corsica, a Ponte Leccia. D'agosto faceva molto più caldo qui che sulla costa,  più arieggiata.
Se si preferiscono i vitigni autoctoni,  irossi dell'isola sono di solito un blend di Niellucciu e Sciaccarellu, rispettivamente Sangiovese e Mammolo, che si trovano anche in purezza.
Una bella scoperta è stata il Biancu Gentile, vitigno bianco corso, e il Genovese, che dovrebbe essere la Bianchetta Genovese, oltre al diffusissimo Vermentinu.
#corsicanwine
Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató M Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató Moris, una bag in box di vino bianco di La Marca di San Michele, cantina di Cupramontana. 
Che dire? Tre litri di succo d'uva di grande godimento.
#theblackfig
Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce fresca, brezza e mare. 
#theblackfig
Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che solo su questa isola ci sono. Sono vicino alla spiaggia così come in montagna. 
Elicriso più altre 2 piante (di cui non ho ancora scopertoil nome), maldestro tentativo di portare in casa questi profumi rilassanti come i luoghi in cui nascono.
#theblackfig
Relax serale dopo bagni, corse e doccia. #theblack Relax serale dopo bagni, corse e doccia.
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I diversi incontri lungo il percorso - Unterschied I diversi incontri lungo il percorso
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Unterschiedliche Begegnungen on the road.

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