Name: Truffles fondenti alle spezie
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 130 ml panna da montare; 1 stecca di cannella; 3 chiodi di garofano; 4 capsule di cardamomo; 225 g cioccolato fondente (tagliato a pezzettini); 45 g burro (a pezzi); 2 cucchiai di Gran Marnier (facoltativo); 75 g cacao amaro; 1 cucchiaino di cannella in polvere; Scorzette di arancia (facoltativo)

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I truffles fondenti alle spezie sono cioccolatini che si sciolgono in bocca! Li puoi regalare o mangiarli in compagnia: a te la scelta.

Cacao, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, cioccolato e profumo d’arancia: a chi non viene in mente il Natale sentendo parlare di questi ingredienti, di questi aromi dell’inverno? Truffles, o tartufi che dir si voglia, rigorosamente fondenti, si profumano di spezie e s’incipriano tutti col cacao amaro.

Il cioccolato di per sé è già sensuale, ma a provare uno di questi questi truffles, si capisce perché si dice così. Sono cioccolatini che si sciolgono in bocca, si ammorbidiscono e sprigionano il gusto di un cioccolato morbido delicatamente speziato. Invece dei biscotti di Natale, possono essere un’idea deliziosa e alternativa per un regalo natalizio artigianale.

Il vantaggio, in questo caso, è che si possono preparare anche con una settimana in anticipo. Basta non assaggiarli, perché altrimenti potrebbero non arrivare a destinazione… Magari li hai visti in pasticceria già impacchettati o in bella mostra sul vassoio nella teca, ma se pensi “chissà quanto ci vuole a farli?!” o “vedrai che procedimento complicato!”, prima leggi a questa ricetta.

Farli non è difficile, il procedimento è semplice ed è spiegato passo passo, con soddisfazione finale garantita (tua o di chi avrà la fortuna di riceverli in regalo).

I truffles danno un tocco raffinato a pranzi o cene importanti, come quelle di questo periodo, serviti ad esempio alla fine col caffè.

Cioccolatini ai 3 sapori dell’inverno: cioccolato, spezie, agrumi

In questi truffles si ritrovano tre dei sapori più buoni dell’inverno: cioccolato fondente, spezie e arancia. Ogni anno non vedo l’ora che arrivi la stagione degli agrumi – arance, mandarini, limoni, lime, cedri.

Cioccolato in tazza all’arancia e cannella, ad esempio, una bevanda bollente che adoro quando sono in giro col freddo e faccio una pausa, ma anche un tonico, se si vuole, come si diceva una volta…. Me lo dico anch’io, un po’ per giustificare un chiarissimo peccato di gola. Lo sono anche i truffles speziati, ma via, le feste natalizie non sono anche per te un susseguirsi di gioie del cuore e del palato?