• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Scones: i dolcetti dell’ora del tè (ma io li mangio a colazione)

27/12/2012 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta
Meno male che le feste ancora non sono finite! Ci sono ancora occasioni per svegliarsi con calma, avere un po più di tempo per se e per ritrovarsi con parenti ed amici, prima di rientrare nel ritmo quotidiano del resto dell’anno. Gli scones sono dolcetti dell’ora del tè, almeno per gli inglesi. Eppure sono deliziosi anche a colazione: che ne direste dunque di svegliarsi una mattina di festa con dei fragranti dolcetti inglesi?

Scones: i dolcetti dell'ora del tè

Fare colazione con un dolce fatto in casa per me è sempre stato un segno di festa e un ottimo inizio di giornata. Prepararli è facile, l’impasto e la cottura sono veloci. Questi scones sarebbero un’ottima idea anche per l’ora del tè pomeridiano (proprio come per gli inglesi), se arrivano amici per uno scambio di regali un po ritardato.

Gli scones ed il rituale inglese del tè

Gli inglesi li mangiano all’ora sacra del tè, accompagnandoli col formaggio cremoso e marmellata. L’ultima volta che sono stata a Londra ho voluto sperimentare il rituale inglese del tè. Volevo capire esattamente in cosa consiste l’ora del tè a tavola. Ho fatto un pò di ricerche e alla fine ho scelto l’Orangerie al Kensington Palace, un caffè molto bello per gustare un tradizionale tè delle cinque. Dopo una bella fila, alla fine è arrivata la mia ora del tè.

ora del tè all'orangerie, Londra

Sulla etagere non vengono serviti solo scones: si parte dai sandwiches (tra cui il classico cucumber sandwich) e passando per gli scones si finisce con veri e propri dolcetti. Che bella esperienza!
Gli scones esistono anche salati. Sempre durante quel viaggetto ne assaggiai uno squisito fatto con noci, gorgonzola ed erba cipollina. Devo escogitare una ricetta per preparare anche scones salati, magari da servire in occasione di una cena importante, di una festa o di un compleanno.
Questa ricetta degli scones è abbastanza ricca da poter tralasciare formaggio e marmellata. Ci sono infatti i cranberries ed il cioccolato bianco. I cranberries sono le bacche rosse di un basso cespuglio che cresce soprattutto negli USA. Molto usate nei dolci anglosassoni, la loro caratteristica è, oltre all’intenso colore, il loro gusto un po dolce e un po aspro. Qui li conosciamo come mirtilli rossi.
L’impasto per questi dolcetti è possibile prepararlo sia a mano che con l’aiuto di un robot da cucina. Alcuni hanno un tasto dedicato ad impastare, che può essere utile per questa ricetta. Non preoccupatevi: anche con le mani è l’impasto degli scones è molto veloce da preparare!

Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale

Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale

Francesca
Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale. !Variante: per gli scones potete usare anche solo farina bianca, che li renderà più friabili, oppure sostituire alla farina bianca quella di riso.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Colazione
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 140 g farina bianca
  • 140 g farina integrale
  • 50 g zucchero semolato
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di arancia preferibilmente biologica
  • 115 g burro freddo a pezzi
  • 100 g di cranberries o uvetta
  • 100 g cioccolata bianca
  • 120 g latte
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione
 

  • Accendere il forno a 190º. Mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di arancia.
  • Aggiungere il burro freddo a pezzi. Mescolare con le dita (o col robot a media velocità) finché il burro non sarà granuloso e avrà orientativamente la dimensione di un chicco di riso.
  • Se lavorate con le mani, fare una fontana. Aggiungere le cranberries, il cioccolato e il latte. Mescolare fino a quando l'impasto non avrà preso forma (non impastare molto) e sarà diventato umido e un pò appiccicoso.
  • Formare con l'impasto un disco di 2-3 cm. sulla carta da forno. A piacere tagliare il disco in otto fette, oppure formare dei cerchi con un taglia pasta.
  • Spennellare con poco latte. Mescolare lo zucchero con la cannella e spolverizzare abbondantemente. Cuocere in forno per 15-20 minuti.

Note

- Gli scones si conservano fino ad una settimana in una scatola chiusa.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Altre cucine, Colazione, Dessert, Ricette Taggato con:cioccolato, cranberries

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « Auguri a tutti!
Next Post: Crema di piselli invernale ai semi di finocchio »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. Muesli fatto in casa senza zucchero | The Black Fig ha detto:
    07/04/2016 alle 16:21

    […] Scones con cranberries e cioccolato bianco Crumble mele, pere e polenta […]

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

lasagne zucca

Lasagne alla zucca e porro con gorgonzola e noci

La frutta secca pralinata

La frutta secca pralinata: una semplice ricetta per farla a casa

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo e memorie di un’inattuale

pesto noci pecorino toscano

Pasta al pesto di noci e pecorino

Ceci speziati al forno

Ceci speziati al forno per uno sfizioso aperitivo

minestra affumicata di Ippocrate

La minestra affumicata di Ippocrate

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo
come tostare frutta secca a casa
Biscotti occhi di bue con crema alle nocciole
ricetta panzanella toscana
cake design
insalata mediterranea patate

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.