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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

crostini toscani al cavolo nero

Agli amanti dei cavoli, soprattutto propri, propongo la ricetta dei crostini toscani al cavolo nero e pecorino: molto semplice, molto buona! Cari amanti dei cavoli propri e di tutti i cavoli colorati che ci offre l’inverno, io da toscana sono innamorata del cavolo nero. Le feste natalizie sono appena passate e mia madre, tra gli…

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5 minestre da fare d’inverno

5 minestre da fare d'inverno

Se non sapete cosa inventarvi per cucinare una calda e gustosa minestra, ecco le mie idee per 5 minestre da fare d’inverno. Ci sono 5 minestre da fare d’inverno che vi faranno amare anche la stagione fredda. Tra le ricette di minestre e zuppe più buone ci sono quelle a base di legumi e cereali….

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Il tortino de’ morti di Pisa

tortino de' morti di Pisa

Il tortino de’ morti di Pisa, conosciuto genericamente anche come “pan ficato”, è uno di quei dolci scuri e casalinghi che vengono preparati giusto nei giorni precedenti ai giorni di festa cristiana dell’1-2 novembre. E’ un dolce da panificio più che da pasticceria. Pani del genere si preparano per la festa dei morti un po’…

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Torta della vendemmia con uva, yogurt e olio d’oliva

ricetta torta vendemmia olio

Ecco una ricetta autunnale: la torta della vendemmia con uva, yogurt e olio d’oliva. Fatela soprattutto in ottobre, il momento di raccolta di olive e uva. Morbida, profumata e fragrante. Una torta della vendemmia con uva era d’obbligo per onorare uno dei periodi dell’anno che preferisco. Ho voluto preparare questa torta all’uva e yogurt con…

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Una minestra toscana: il bordatino alla pisana

Tra le varie ricette del bordatino che si possono trovare, mi sono accinta a cucinare il bordatino alla pisana, in omaggio alla città natale. Da pisana talvolta mi viene chiesto quali siano i piatti tipici di questa città ed io mi trovo in difficoltà. A Pisa, nell’immaginario del turista sia italiano che straniero, è difficile…

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Spiedini di datteri con feta e pancetta

Spiedini di datteri con feta e pancetta

Di recente ho scoperto un tipo di dattero speciale, particolarmente aromatico e polposo, e neppure troppo dolce, il Medjool (la varietà del dattero). Sono un poco più cari di quelli consueti, ma la qualità è effettivamente superiore. I datteri li mangio quasi esclusivamente durante l’inverno, intorno a Natale, insieme all’altra frutta secca, ma con questo…

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Pasta al pesto di noci e pecorino

Pronti per l'autunno! Un pesto di noci e pecorino da provare per le tue ricette di pasta di stagione. Mesi di silenzio in cucina e poi una pasta al pesto di noci e pecorino: ...

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La comunicazione digitale è diventata ancora più fondamentale da febbraio 2020, in un mondo condizionato dalla crisi economica creata dal Covid-19. La comunicazione food and wine ...

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Benvenuti! Sono Francesca, curiosa di enogastronomia, viaggiatrice appassionata, sommelier e blogger. Dove abito? In Toscana. Lo so, sono fortunata! Ma non sono sempre stata qui, perché il bello è la scoperta!

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Per cambiare un po', una foto poco appetitosa. La Per cambiare un po', una foto poco appetitosa. La madeline (per dirla con Proust) o le misteriose fiamme (per dirla con Eco) possono venire anche con minestra liofilizzata di porri. 
Il profumo ha riportato ricordi di quando vivevo a Jena, al freddo secco turingio, guadagnavo poco e mangiavo peggio. 
Oggi il gusto è diventato senza dubbio più articolato e migliore, nel portafoglio poco è cambiato e me la mangio nel mite autunno toscano. Tuttavia con nostalgia di vite ormai passate.
#theblackfig
Bellezza fumante e profumante. #cucinadistagione Bellezza fumante e profumante.
#cucinadistagione
Serata rigenerante allo spettacolo ricco di conten Serata rigenerante allo spettacolo ricco di contenuti e divertimento di @vcapossela, con la comparsa dell'illustre Federico Maria Sardelli. Grazie.
Quest'immagine apparentemente poco significativa c Quest'immagine apparentemente poco significativa contiene l'intensità di profumi e colori che offre la cucina indiana.
Ci sono ben 7 spezie, oltre ad aglio e zenzero freschi: peperoncino, semi di senape nera, semi di coriandolo,  cardamomo verde e nero, semi di cumino e curcuma.
È la base del curry indiano, a cui poi ho aggiunto tacchino e latte di cocco, foglie secche di curry e cipolla.
La ricetta completa di un autentico curry indiano la trovi su 👉 theblackfig.com. 
#curryrecipe
La torta della vendemmia, anche se quest'anno purt La torta della vendemmia, anche se quest'anno purtroppo la vendemmia non c'è stata.
Una delle poche torte in cui utilizzo l'olio extravergine invece del burro.
#theblackfig
Udon cinesi a Firenze e discreto Dim Sum. Udon cinesi a Firenze e discreto Dim Sum.
A un nuovo inizio, a una nuova avventura e sfida, A un nuovo inizio, a una nuova avventura e sfida, che mai manchino assieme alla pace.
#newstart
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